酸萝卜老鸭汤做法是什么

Question

如题所述

Answer 1

1、新鲜的老鸭剁小块备用。
2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3、泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右，焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
4、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。
5、焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
6、加入足量的热水，需没过食材，装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时，最后加入精盐调味即可。