凉开水指的是将水煮沸后冷却至室温的水。
详细解释如下：
1. 凉开水的制作
凉开水是通过将自来水煮沸后，让其自然冷却至室温得到的。煮沸的过程可以消除水中大部分细菌，提高水质的安全性。冷却后，水的温度降至适宜入口的温度，既安全又舒适。
2. 凉开水的特性
凉开水在口感上较为清爽，不会刺激胃肠道。由于已经经过煮沸和冷却的过程，凉开水中的气体含量较低，对于冲泡茶叶或其他饮品有着独特的效果。同时，它也具有一定的解暑降温作用。
3. 凉开水的用途
在日常生活中，凉开水被广泛使用。它可以作为直接饮用水，尤其在炎热的夏季，一杯凉开水能够带来清爽的感觉。此外，凉开水也是泡茶、制作冷饮等饮品的理想选择。在烹饪中，凉开水也可用于制作凉拌菜、炖汤等。
4. 注意事项
虽然凉开水在大多数情况下是安全的，但对于一些特殊人群，如胃肠道功能较弱的人，应当避免过量饮用。此外，长时间储存的凉开水可能会受到二次污染，因此建议现煮现喝，保持水质的新鲜和安全。
综上所述，凉开水是将水煮沸后冷却至室温的水，具有清爽口感和独特用途，是日常生活中的常见饮品。