为什么有些猪肉皮炒熟了都非常硬

为什么有些猪肉皮炒熟了都非常硬

猪皮大家应该都了解,韧性是比较强的,因此,煮的时间要比较长才能煮熟。那么,猪皮为什么越煮越硬?猪皮越煮越硬怎么回事?

不管用啥锅煮,最后都不要马上出锅,要在锅里泡两小时,想好吃就用铁锅煮开,小火三十分钟,在泡两小时,如果是很老的肉皮要多煮会,最后都要泡。如果想快就行,就用高压锅,只是口感不是很理想。

猪皮用什么方法煮不会太硬
先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,然后用蛋清浸泡猪皮大约10分钟,再用食用植物油炸猪皮,直到猪皮看起来酥酥的,然后加水,最好加到能掩盖猪皮的程度,调小火煮,直至水煮干,然后猪皮就很软且很弹。

猪皮怎么煮好吃
把猪皮上的毛和猪油清理干净,用开水过一下。切小块加水(漫过猪皮至少一寸),加姜葱,八角,盐等,用大火煨开后,小火炖至肉皮酥烂。把姜葱,八角的捞出。冷却后切小块既可,直接食用或凉拌。肉皮富含胶原蛋白,多食可除皱美容。

肉皮的做法
材料
原料:肉皮
配料:香菇5朵
调料:八角2个,桂皮1个,冰糖,盐适量,老抽适量
做法
1、肉皮去净肥肉和毛,凉水下锅煮5分钟后,捞出。
2、用刀清除肉皮上的油脂与污物,然后切成宽条。
3、肉皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐。
4、烧开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  推荐于2017-12-15
这个猪肉不好, 对人体没有什么大危害。 不会生什么病的。 不过以后还是少吃这样的肉比较好。 记住你买肉的地方,下次不要去拉。本回答被提问者采纳
相似回答