这个是没有根据的吧，
有些人认为盐水和醋可以杀毒消菌，而且因为这两样东西本来就是调味品，加在肉里也不会有什么副作用，而且加了盐或醋后，好像肉的解冻时间真的缩短了。
缺点：肉的味道会明显变咸或变酸。
分析：用水等液体来解冻肉，首先会溶解外层肉上的冰，里面的肉由于冰没那么快融化，就会膨胀把肉里的细胞冲破，导致肉汁和肉里的营养物质流失，所以盐水或醋解冻肉会快些的说法完全没有根据。
其实，解冻的正确姿势是：自然解冻。可以将冻肉提前取出放到冰箱的保鲜层，这样肉可以自然解冻，也能很好地保留住肉质的口感，也不容易滋生细菌，但是这样解冻的时间比较长，一般需要提前半天拿出来解冻才行。
但是，如果忘了提前拿出来解冻，快速解冻的正确方法是什么？
上面提到的这些方法想必许多人都试过，其实这些方法都有欠缺，那么有没有更好的方法呢？今天要跟大家分享一下快速解冻肉的几个方法，10分钟就能快速解冻，而且不会破坏肉的营养，还能让肉保持新鲜如初的状态。
方法一：铝盆法
先把一个铝盆底朝上倒扣在桌上，然后把需要解冻的肉放在上面，接着再把另一个铝像下图这样扣在肉的上方。即把肉放在两个铝盆底的中间，肉的两个切面要紧贴两个铝盆底。当然用这个方法对肉也是有一定要求的，就是肉的表面要比较平整，接触面比较大，越薄的肉解冻的时间就越短。
大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝盆，铝盖、铝锅同样可以。
方法二：微波炉法
家里有微波炉的朋友，如果微波炉有解冻功能，那就省事多了。一般500克左右的肉，10分钟左右就可以解冻，为了防止解冻食物过火变熟，一般微波炉设计的“解冻”档通常默认低火力的，大家尽管放心用。如果微波炉上没有解冻档，可以用小火解冻，根据肉块的大小确定解冻时间，火候可以先解冻几分钟后拿出来看看，如果不行，再继续解冻几分钟。
微波炉解冻非常的方便，这是利用
电磁波使冻结食品中的
极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、摩擦、碰撞的原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时
发热，达到解冻的效果。当然，前提是你得有个微波炉。这个方法的最大优点就是方便、快捷。虽然生活水平提高了，但也不是人人家里都有微波炉。
方法三：盐水法
我们在水中撒入适量的盐，在把肉放在盐水里，利用盐可以降低冰的溶解温度这一原理，可以大大缩短解冻的时间，我们就能快速的把肉解冻了。而且盐水还能去除肉的腥味哦。有人说用盐来解冻，肉不会变咸吗？是稍微有点影响，反正炒肉时也要加盐，少放点盐就好了。在没有铝盆或者微波炉的前提下下，泡盐水解冻至少比用醋水或者热水都要强。
总结
用以上三种方法来解冻肉，可以让解冻的时间大大地缩短，同时也可以保持肉的鲜嫩口感，不会影响到肉质。不过也必须要提醒大家一点，长期性的吃冻肉也不好，最好还是每天都去购买新鲜肉来吃，如果实在是没有时间每天都去
菜市场买新鲜肉，那么也不要一次性买太多，一次购买一个星期的肉就好了。冷冻的肉后尽量在1个月内食用完，虽然肉放在冰箱里面冷冻几个月不会坏，但是终归不太好。总之，储存时间越短，肉的营养价值越高，口感保留得越好，食用安全性也越高。