如题所述
用料: 生猪头一只、 酱油1勺、盐适量、料酒适量、卤料1包
做法
1,生猪头劈开四半,切下猪耳朵和口条,把猪头上的毛剃掉,冷水浸泡出血水。
2,冷水下锅焯水五分钟,捞出凉水冲净
3,,油下锅炸猪头肥油多的部分,炸至金黄。
3,炸完后控干油。
4,凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨将肉放回锅中,加入卤料包,老抽,和盐,炖至汤浓稠肉入味关火。
5,肉捞出然后浇入老汤。