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从冷水开始蒸螃蟹蒸多长时间为最佳..?
如题所述
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推荐答案 2013-08-28
如果是整只蒸呢,最好20分钟;拆开蒸的话,8-10分钟就可
以了。
由于螃蟹生于江、海、湖、河低层的泥沟里,又喜食小生物、水草和动物尸体腐物,所以它的体内带有一种繁殖力、生命力都很强的嗜盐菌,能危害人的身体健康。同时还有寄生虫,主要是肺吸虫。因此,如果烹调、吃法不当,使人中毒,或发生寄生虫病。
嗜盐菌的致命弱点是一怕热,二怕酸。只要在沸水中烫15-20分钟或在1%的醋溶液中浸5分钟以上,就能被完全杀死。
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其他回答
第1个回答 2017-12-15
如果是整只蒸呢,最好20分钟;拆开蒸的话,8-10分钟就可
以了。
由于螃蟹生于江、海、湖、河低层的泥沟里,又喜食小生物、水草和动物尸体腐物,所以它的体内带有一种繁殖力、生命力都很强的嗜盐菌,能危害人的身体健康。同时还有寄生虫,主要是肺吸虫。因此,如果烹调、吃法不当,使人中毒,或发生寄生虫病。
嗜盐菌的致命弱点是一怕热,二怕酸。只要在沸水中烫15-20分钟或在1%的醋溶液中浸5分钟以上,就能被完全杀死。
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蒸螃蟹是冷水
下锅
蒸几分钟
答:
一般来说,
蒸螃蟹冷水下锅蒸制15-20分钟左右就可以了
,不过这个时间也并不是固定的,和蒸制的方法以及螃蟹大小有关。锅中水烧开之后,3两以下的螃蟹蒸10分钟就可以了,3-4两的螃蟹需要蒸12分钟,而4两以及4辆以上的,则至少要蒸15分钟左右,蒸的时候时间不能过短也不能过长,前者会导致细菌无法...
蒸螃蟹冷水蒸多长时间
答:
蒸螃蟹冷水蒸15-20分钟左右
,一般冷水下锅的螃蟹,肉质更为鲜嫩,爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。因为冷水蒸的时候,产生的蒸汽会慢慢流入锅中,这样可以保持螃蟹的水分,还能锁住螃蟹肉的鲜味,使蟹肉的味道鲜美可口,而且蟹腿还不容易脱落。
冷水蒸螃蟹
需要
蒸多长时间
答:
螃蟹冷水下锅,等水开后计算时间,
如果个头在3两以下的小螃蟹,一次蒸2-3个的话,蒸10分钟就可以蒸熟
,而且不用担心有寄生虫的风险,因为寄生虫惧怕高温,在温度100度的时候只需1分钟就足以杀灭,因此蒸10分钟只要螃蟹熟了就可以放心吃。如果担心普通蒸锅蒸10分钟不够的话,可以用高压锅蒸,时间上更...
蒸螃蟹冷水蒸多长时间
答:
一般来说,在蒸制螃蟹的时候冷水下锅,
蒸15-20分钟左右就可以了
,但是这个时间并不是固定的,不同的人蒸螃蟹的方法和螃蟹大小都存在一定的差异,所以我们在蒸制的时候无论时间多久,只要螃蟹没有变色,那么就还需要继续蒸。另外,等锅中水烧开之后,
3两以下的螃蟹蒸10分钟
就可以了,3-4两的螃蟹需要...
从冷水开始蒸螃蟹蒸多长时间为最佳
..
?
答:
如果是整只
蒸
呢,
最好
20分钟;拆开蒸的话,8-10分钟就可 以了。由于
螃蟹
生于江、海、湖、河低层的泥沟里,又喜食小生物、水草和动物尸体腐物,所以它的体内带有一种繁殖力、生命力都很强的嗜盐菌,能危害人的身体健康。同时还有寄生虫,主要是肺吸虫。因此,如果烹调、吃法不当,使人中毒,或...
蒸螃蟹冷水蒸多长时间
答:
一般来说,蒸螃蟹冷水下锅蒸制
15-20分钟左右
就可以了,不过这个时间也并不是固定的,和蒸制的方法以及螃蟹大小有关,不管蒸多久,只要螃蟹没有变色,那么大多都是要继续蒸的,且一般螃蟹个头越大,需要蒸制的时间也就越长。蒸螃蟹的小贴士:1、蒸之前要把螃蟹腿绑上,否则容易掉腿;2、蒸煮螃蟹的...
螃蟹冷水蒸多久最佳
答:
螃蟹冷水
蒸15分钟左右
最佳
。具体需要根据螃蟹的大小和天气有所区分,天寒的话需要等水开锅后再计时:一般4两以上的
螃蟹蒸
15分钟左右即可
蒸熟
,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟。3到4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟。3两以下的螃蟹则蒸10...
螃蟹冷水
下锅
蒸多久
答:
螃蟹冷水下锅蒸多久螃蟹冷水下锅蒸
20-30分钟
。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落,最好是活蒸,一定要蒸熟煮透才可以食用,蒸螃蟹只要蒸至螃蟹的蟹壳完全变成红色即可。螃蟹冷水下锅蒸多久 蟹的身体分为头胸部与腹部,头胸部的背面覆以头胸甲,形状因种而异,多数蟹为海生,以热带浅海...
蒸螃蟹冷水蒸多长时间
答:
蒸螃蟹用冷水一般蒸15-20分钟左右
,不过时间也不一定,一般个头越大的螃蟹,需要蒸的时间越长。蒸螃蟹的时候,要将它的腹部朝上,避免在蒸熟后蟹黄流出,等螃蟹蒸到变色才可以将它取出,螃蟹如果没有蒸熟,就会影响食用。并且冷水蒸的螃蟹减少了蟹肉水分的流失,蒸熟后的螃蟹肉更加鲜嫩,口感鲜美。绝大...
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