在广东湛江硇洲岛当兵两年，退伍回来时候买的晒干的干货鲨鱼皮，60块钱一斤，买的是时候说是煲汤，听说

Question

在广东湛江硇洲岛当兵两年，退伍回来时候买的晒干的干货鲨鱼皮，60块钱一斤，买的是时候说是煲汤，听说还要去沙什么的步骤，现在不懂，请问大神具体怎么操作，怎样煲汤才好喝，不盛感谢

Answer 1

湛江人对于干货鲨鱼皮的烹调，习惯为‘鲨鱼皮煲鸡汤’或‘鲨鱼皮煲猪排骨汤’；
1、用清水将鲨鱼皮先泡水1天，然后再用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，反复几次将鲨鱼皮清洗。清洗是最费劲的，要用刷锅用的铁丝刷洗掉鱼皮上的“砂”，（一定要刷洗干净，不然吃起来就不爽了，不过，鲨鱼皮上的所谓“沙”不是真正的沙子，而是一种骨质的细鳞，口感不太好，但吃了也没事，只是有点影响口感而已。）。
3、用刀剔除掉附着鱼皮上的鱼骨和鱼肉（我们要的只是胶质状的鱼皮），切成条状备用。.
4.将鸡收拾干净斩块(如果是‘鲨鱼皮煲猪排骨汤’将猪排骨收拾干净斩块)
5.用沸水将鸡块烫一下，焯去血沫捞出备用。
6.锅置火上加入适量水， 将鸡块下入锅中，加上几片姜、适量水，烧开下入鸡块、切成条状鲨鱼皮，大火煮开以后改文火。
7. 文火煲40分钟，汤变成温和的白色，加盐调味即可。

##‘鲨鱼皮煲猪排骨汤’则加入的是猪排骨，而不是鸡。

Answer 2

你到网上搜一下“鲨鱼皮的做法”，就可以找到很多这类文章，比如红烧鲨鱼皮等等本回答被网友采纳

Answer 3

我是湛江人怎么不见有这东西买啊追问

硇洲岛你知道吗？岛上就有卖的啊

追答

下次回家我开车去买点回来才行

追问

那你能帮我问问鲨鱼皮是怎么煲汤才好吃得吗，我不懂，买回来不会吃