肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草1、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克料酒、蒜、茴香、花椒适量 制作： 1、整块牛肉杂洗净切锅能放块 2、烧锅水牛肉放入再烧片刻捞待用 3、锅烧热加入素油烧六熟先爆香葱姜蒜淋料酒加入酱油、红糖、盐及其调料加入鸡汤（加水行要热水窍门）牛肉火煮20-30钟改火煮至牛肉熟烂入味 4、待肉连烫凉放入冰箱内凉透捞切片即 私房： 1、菜做卤水浸泡夜进味第二吃第二定捞抹层香油放冰箱冷藏存放浸泡久肉质发腐； 2、卤牛肉锅内放快猪肉或排骨味道别具浓香卤猪肉吃香； 3、卤水放些橙皮或啤酒或乐等其自喜欢调味品发自私房卤牛肉; 4、卤水保留（两、三烧或微波烧）再用卤鸡爪、猪肝等越卤水卤肉越香； 5、卤肉几内吃完再卤水加热至锅免肉质发霉或干
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