第1个回答 2013-12-23
湖南酸萝卜简单制作全过程
1.新鲜白萝卜一个,洗干净并去皮。
2.切成小块,放清水里泡会儿。
3.装在能密封的玻璃坛子里(陶土的更好)撒上少许食盐。
4.倒入半瓶覃氏密传的湖南泡椒酱密封,半天后即可食用。酸辣可口,回味悠长,居家必备。存放3-4天,口味更加独特,如保存得当,3个月都没问题。
桂林酸萝卜的做法,好简单的!
原料:白萝卜(皮薄,晶莹、吃起来脆甜,适合生吃的那种。)
白醋
精盐
白糖
辣椒粉
做法:将白萝卜洗净并切成薄片,放入碗内。
接着在碗内放入少许盐、倒入白醋
(醋的量不必太多,能让萝卜均匀沾上醋,
在碗底有一两厘米深,量不太好形容,多做几次就明白了)
再撒入少许白糖。
(如果能吃辣的,再适当加入辣椒粉)
这时,东西都放全了,然后把碗里的东西搅均,
好了,已经差不多了,每隔一个小时左右来搅均(为了让萝卜均匀吸收)
好了,3,4个小时后就好了,
(醋多了时间短点,醋少时间就得长点!)本回答被网友采纳
第2个回答 2013-12-23
酸萝卜做法
原料:
白萝卜一个,白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看;
姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐
做法:
白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规;
把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;期间要翻动几次;
腌完用手攥一把萝卜丝/条,象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净,不要有油星。
第3个回答 推荐于2016-11-30
原料:白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚
制法:萝卜削去根须,洗净,切成5厘米长、1厘米见方的条,晾晒至八成干后,加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀,随后淋上白酒并放入倒扑坛内,用水密封坛口,两周后即可食用。
第4个回答 2013-12-23
把萝卜洗干净,但是不要削皮,切片,然后用白醋,糖,还加点盐,在放点老姜片拌匀,放一到两天就可以吃了,酸中带点甜,还脆,蛮好吃的,放在冰箱里更好本回答被网友采纳