杨梅酒里的杨梅要捞出来，杨梅的浸泡时间不能太长。想让杨梅酒的存放时间长一点，在泡酒20天左右的样子，将杨梅取出来，再将杨梅酒密封保存，这样就可以放得久了，还能使杨梅酒口感越香醇，当然杨梅不拿出来也可以，只是最后这些杨梅就不宜再吃了，已经没有味道了。
杨梅泡酒时间长了会将杨梅核中的苦味也释放出来，造成杨梅酒带有点苦苦的味道，这种杨梅酒不要继续喝。
泡过酒的杨梅处理方法
1、对于泡过酒之后的杨梅，如果想要合理利用下来，不想直接丢掉，还能把杨梅全部弄出来放在太阳底下暴晒，等杨梅全部都干了之后，就能放点白糖在杨梅上面，这样就能制作成美味的杨梅干了。
2、对于泡过酒之后的杨梅，要是吃完之后感觉味道并不是很好，一时之间难以接受，这个时候不妨用来二次泡酒，同样没有多大问题，就是酒的味道没有第一次那么浓烈。
泡制杨梅酒的白酒，选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。
杨梅酒里的杨梅在浸泡20天左右后，要捞出来。
杨梅浸泡20天左右，要将杨梅捞取出来，然后将装有杨梅酒的罐子重新密封好，放在阴凉通风的地方保存，若是没有合适的地方，可以保存在冰箱冷藏室中，可以保存很长的时间。
将杨梅捞取出来，不仅可以防止杨梅酒中的杨梅变质，还可以使得杨梅酒的口感香醇，保存得时间更久，所以杨梅酒中的杨梅是要捞出来的。
需要注意的是，杨梅酒是由保质期的：买的杨梅酒 购买回来的杨梅酒在包装上会标有保质期时间和期限，不同生产厂家的保质期时间不相同，依据商家给出的时间为准。
自制杨梅酒 若是自己家酿制的杨梅酒，保存得当的话，可以保存4—5年，有些人家甚至可以保存十数年之久，但是通常建议自己酿制的杨梅酒在1到2年的时间内喝完。
不捞会不会有苦味