虾滑加了胡萝卜西蓝花香菇煮熟后没吃完可以放冰箱冷冻吗?

如题所述

滑虾可以放在冰箱里冷藏保存,可以保存三天左右。

虾滑是一道食品,其实和其做法类似的产品有:福建特色小吃燕饺里的馅儿、撒尿牛肉丸、豆捞店里盛行的牛肉滑和鱼滑之类。虾去壳,经过上千次的摔打,使得肉具有粘性,既保持了原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。目前,成为豆捞店里一大饮食特色。挑清了虾线的虾肉经过长时间的搅拌,具有粘性,既保持了原有的营养成分,又有细腻、爽脆、Q滑的口感,特别地鲜美无比。

制作虾滑 - 步骤:

1、将虾去虾线去头去壳,洗净控一下水分;

2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥(没有搅拌器要先用刀将虾切碎,然后用刀脊慢慢砸成泥;

3、将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入;

4、用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲;

如果用筷子最好2双和在一起搅拌会更好用一些,放了蛋清的虾泥刚开始搅拌的时候感觉特稀,没关系的,只要顺着一个方向不停地搅拌你就会发现虾泥越来越粘越稠,搅拌会感觉有阻力,这就是上劲了。

5、然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会,最后放入食用油搅拌就可以了,做好的虾滑泥是淡粉色的,我这个因为光线的缘故,颜色有些失真;

6、找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了;

7、盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上,这样虾滑会变得硬一些更好操作;

自制鲜香滑嫩的虾滑+水煮虾滑
8、将油放入锅中,不用烧热直接放洗干净的八角、丁香、草果(拍裂)、白芷,小火慢慢将香料炸出浓郁的香味,关火备用,这是一会需要的香料油。香料用温水洗完后控一下水分即可,不用晾干,这样带着湿气的香料油炸的时候不爱糊,香味释放的更加充分。

9、将油菜洗净备好(大棵的油菜可以切成段),葱切葱花,生姜切成片和末、大蒜也切成末,将辣椒剪成段,去掉辣椒籽(能吃辣的可以留着);

10、将锅烧热放入香料油(平时炒菜的量),放入少许葱姜蒜末爆出香味,放入油菜、生抽开大火炒2分钟炒匀;

11、找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平;

12、锅中放平时炒菜油量的香料油,
放郫县豆瓣酱小火炒出红油;

13、放葱姜蒜炒出香味往锅中放高汤或水,大火烧开,在小火煮2分钟,然后用漏勺打捞出汤里的渣滓不用;

14、将火关上,然后一只手端着装虾滑泥的盘子,另一只手拿一个小勺子将虾滑泥弄成丸子状下入锅中;

用勺子弄虾滑会感觉不好弄爱沾而且不成形,将勺子经常在汤里蘸一下然后挖下一小块虾泥,用勺子背将虾泥弄得稍微光滑成形是很不错的方法,也可以用手沾少许水将虾泥挤成虾丸也可以;成功的虾滑应该是放到汤里马上就会浮起来.

15、将虾泥全部下入汤锅后开大火,煮开锅后,再煮半分钟,将小半碗水淀粉倒入锅中,汁稍微有些浓稠关火;

16、将虾滑连同汤汁倒入装油菜的容器中,将适量的绿葱花洒在上面;

17、将剩下的香料油全部倒入一个干净无水的锅中,放入一把花椒(提前撒少许水润湿即可,这样香味出的透,还不会糊)小火慢慢将花椒熬稍变色出香味,将花椒捞出不用,这样吃的时候就不会吃着花椒粒;

18、放入辣椒段小火炸出香味关火;

19、将热油马上浇在虾滑盘中的葱花上,撒香菜段即可;
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第1个回答  2020-10-19
可以吧,但最好还是别放。
第2个回答  2020-10-19
你好!最好是分开放,明天就吃的话放保鲜也可以的,如果放冷冻的明天拿出来就不好吃了
第3个回答  2020-10-19
可以放冰箱,滑虾可以放在冰箱里冷藏保存,可以保存三天左右。

虾滑是一道食品,其实和其做法类似的产品有:福建特色小吃燕饺里的馅儿、撒尿牛肉丸、豆捞店里盛行的牛肉滑和鱼滑之类。虾去壳,经过上千次的摔打,使得肉具有粘性,既保持了原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。

成为豆捞店里一大饮食特色。挑清了虾线的虾肉经过长时间的搅拌,具有粘性,既保持了原有的营养成分,又有细腻、爽脆、Q滑的口感,特别地鲜美无比。

制作虾滑:

1、将虾去虾线去头去壳,洗净控一下水分;

2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥(没有搅拌器要先用刀将虾切碎,然后用刀脊慢慢砸成泥;

3、将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入;

4、用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲;

如果用筷子最好2双和在一起搅拌会更好用一些,放了蛋清的虾泥刚开始搅拌的时候感觉特稀,没关系的,只要顺着一个方向不停地搅拌你就会发现虾泥越来越粘越稠,搅拌会感觉有阻力,这就是上劲了。

5、然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会,最后放入食用油搅拌就可以了,做好的虾滑泥是淡粉色的,我这个因为光线的缘故,颜色有些失真;

6、找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了;

7、盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上,这样虾滑会变得硬一些更好操作;

8、将油放入锅中,不用烧热直接放洗干净的八角、丁香、草果(拍裂)、白芷,小火慢慢将香料炸出浓郁的香味,关火备用,这是一会需要的香料油。香料用温水洗完后控一下水分即可,不用晾干,这样带着湿气的香料油炸的时候不爱糊,香味释放的更加充分。
第4个回答  2020-10-19
虾滑加了胡萝卜西兰花香菇煮熟后没吃完可以放冰箱冷冻吗?吃不完的菜隔餐勉强可以吃。如果隔夜了就不能吃。因为煮过的菜会引起亚硝酸盐对人体不好的。有条件的话最好不要吃。
第5个回答  2020-10-19
1、做虾滑一定要选新鲜的虾,鲜活的或者急冻的都可以,而且最好是青虾/青虾仁,超市的很多虾仁都不适合做虾滑。

2、只取虾仁部分,洗干净以后用干净的毛巾或者厨房纸用力挤干水分,不挤干水分不容易上劲,也就不劲道。

3、先加盐同一方向搅打上劲,有粘手的感觉再加蛋清葱姜水那些。

4、水要一点点加,加一点搅打上劲再加一点,一次性加太多不容易上劲。

5、要有耐心,多搅打一会,一直搅打到把容器底朝天虾泥都不会掉下来才算完成。

6、别加虾黄
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