杨州有什么特色美食

Question

如题所述

Answer 1

1、扬州炒饭

扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。腹胀、尿失禁患者忌食。
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
2、牛皮糖

牛皮糖是江苏扬州传统名点之一，号称扬州一绝。牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。牛皮糖以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味。
3、馋神风鹅

馋神牌风鹅低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、鲜香爽口，连续荣获江苏省第五至第九届食品博览会金奖，被评为中国名优产品、江苏省名牌产品、江苏省著名商标、扬州市重点保护产品等荣誉称号。
4、三丁包子

三丁包子，传统特色小吃，江苏扬州名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。
所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。
5、千层油糕

千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。
6、翡翠烧卖

翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
扩展资料：

扬州，江苏省地级市，位于江苏省中部、长江与京杭大运河交汇处，有江苏省陆域地理几何中心（扬州高邮市）之称，有“淮左名都，竹西佳处”之称，又有着“中国运河第一城”的美誉；被誉为扬一益二、月亮城 。
扬州，古称广陵、江都、维扬，建城史可上溯至公元前486年，首批国家历史文化名城，中国大运河扬州段入选世界遗产名录；扬州列入中国海上丝绸之路申报世界遗产城市之一。

Answer 2

首先，来到扬州必须打卡的一定是扬州炒饭。相信很多朋友已经听过它的大名了，虽然其它的城市也有不少餐馆有扬州炒饭，但是绝对没有扬州的正宗。地道的扬州炒饭可以说把蛋炒饭做到了极致，原汁原味，并且选料也极其的严谨。来扬州吃一碗名副其实的蛋炒饭，金黄的色泽，粒粒分明的米饭，撒上葱花，色香味俱全。一大口下去，绝对十分满足！

　　第二道美食是蟹黄包，外表薄薄的一层皮，里面可全都是蟹黄肉，鲜嫩多汁。一口下去，蟹黄的汁就立刻充满你的口腔，还有其中的配料更是丰富了口感。如此美味的蟹黄包，制作工序可不简单，每道工序都非常精致，所以做出来的包子更加的地道诱人。

　　第三道美食是扬州狮子头，这道菜也是传遍了大江南北，深受各地人们的喜爱。狮子头可以清蒸，也可以红烧。清蒸的狮子头，精髓在于汤汁醇香清澈，配上猪肉做的丸子才不至于会腻。而红烧狮子头的味道则更加浓郁，可以搭配米饭吃，妥妥的下饭美食。

　　第四道美食是文思豆腐，据说乾隆皇帝都吃过这道菜，后来还成为了清朝时期的宫廷名菜。它的食材非常的简单，只有豆腐和火腿。但是能够做的如此美味，全靠食材的处理方式和料理方式。精髓则在于豆腐要嫩，且要切的细，这样做出来才滋味鲜美。

　　第五道美食是四喜汤圆。喜欢吃汤圆的朋友有福啦！扬州的四喜汤圆也是出了名的好吃。一共有四个口味，分别是豆沙馅、芝麻馅、鲜肉馅、荠菜馅，每种都有不同的风味。外面包的皮也必须要夸一下，软软糯糯，十分可口。而且这个汤圆个头可不小，饱腹感很强，吃起来简直太满足啦！

Answer 3

扬州特色美食主要有扬州炒饭、扬州灌汤包、大煮干丝、狮子头、千层油糕、三丁包子、黄桥烧饼、扬州酱菜、翡翠烧卖、四喜汤圆。

　　扬州炒饭

　　扬州炒饭也被大家叫做扬州蛋炒饭，这道美食历史悠久，是扬州最具有名气的美味之一。扬州炒饭融入了淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，源汁源味”的特色，制作简单，口味丰富，深得大众喜爱。

　　扬州灌汤包

　　扬州灌汤包是扬州人非常喜欢吃的点心之一，扬州人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包，啜着浓浓的汤汁，醇香可口。可见灌汤包在扬州是多受欢迎，灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

　　大煮干丝

　　大煮干丝是到扬州游玩一定要吃的，大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道清爽又有营养的佳肴，火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中，不见一滴油花，没有一毫豆腥，这道菜制作讲究，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，融合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃。

　　狮子头

　　扬州菜中最著名的要数狮子头了，汤比较有油，狮子头却口感松软，肥而不腻，入口微甜。做狮子头要用五花肉，肥瘦比例正适合狮子头，其次一定要用刀把五花肉剁成肉末，手工剁出来的肉末弹性十足。这样做出来的扬州狮子头是极清淡的。

　　千层油糕

　　千层油糕是扬州的名吃，绵软甜嫩，层次清晰。这是一种菱形块，芙蓉色，半透明的糕点，层次分明，层层糖油相间，甜腻适口。至今已有近百年历史，扬州名厨创于光绪年间，传承了千层馒头的技艺并加以改进，采用清肥慢长的起酵方法，油、糖、面擀制分层均匀，避免过量粮油。

Answer 4

扬州的风景常常令人称赞，美食也是多的数不过来，很多人在去扬州旅游的时候一定要尝尝当地的特色小吃，今天小编就为大家介绍一下扬州的十大特色小吃！
1、三丁包
提到扬州最出名的小吃，还是要数三丁包最受欢迎。三丁包是扬州的经典点心，主要是用面粉发酵做成的，做出来的包子洁白如雪，而且十分松软，十分美味。而之所以叫三丁包子是因为包子的馅料用的是鸡丁、肉丁和笋丁，所以叫做三丁包子。

2、红烧狮子头
在中国，红烧狮子头是非常出名的，而扬州的红烧狮子头更是非常正宗，也被叫做四喜丸子，象征着吉祥如意。红烧狮子头是用的肥瘦相间的肉，配上青菜，外形美观，浇上特制的酱汁，更是让人回味无穷。

3、炝虎尾
炝虎尾也是扬州的一道传统名菜。炝虎尾用的是鳝鱼尾部的一段肉做成的，因为形状和虎尾比较相像，所以叫炝虎尾。这道菜不但有着较好的口感，而且鳝鱼还有着比较丰富的营养价值，很多人都比较爱吃。

4、双黄鸭蛋
双黄鸭蛋在扬州非常有名，尤其是扬州高邮的鸭蛋，在全国名气都很高，因为蛋里面有两个蛋黄所以叫双黄蛋。高邮鸭蛋蛋黄鲜红，蛋白白亮如玉，不但好看又好吃，是爱吃鸭蛋的小伙伴的最优选择。

5、千层油糕
扬州的美食很多糕点，千层油糕就是其中的一种。扬州的这种千层油糕呈现半透明的颜色，咬起来更是非常柔韧，每一层互相交叠又互相分离，甜度也比较适中 ，老少皆宜，在扬州有着很好的口碑~

Answer 5

扬州美食有扬州炒饭、蟹粉狮子头、扬州烫干丝、扬州葫芦鸭、文思豆腐、拆烩鲢鱼头等。
其中最为人们熟知的是扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一种经典汉族小吃。据说它来自隋朝岳公杨喜爱的碎金饭，即蛋炒饭。扬州的蛋炒饭风味各异，品种繁多，选料都是经过严谨挑选，制作精细，注重加工，注重配色。油炸后，颗粒清晰，疏松，软硬适中，色彩和谐，光泽饱满，调料多样，鲜嫩滑滑，香糯可口。