自制双皮奶怎么做好吃 自制双皮奶最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

1.将所需食材称重（图片里忘了放淡奶油）

2.将牛奶，淡奶油，炼乳倒入锅内小火慢煮，边煮边搅拌均匀。煮到微微冒泡即可

3.将煮好的奶倒进准备好的碗里。等待冷却，冷却的过程中表面会结出一层奶皮。

4.等待的过程中将蛋黄分离，蛋清打散

5.将结好奶皮的奶用筷子或牙签挡住奶皮倒入奶锅。奶皮留在碗里。碗里的奶不用全部倒完，留一点点在碗里，这样奶皮就不会粘在碗里，如果奶皮粘在碗里，一会儿很难浮起来。

6.将倒出来的奶倒入蛋清里，加糖。然后把混合过的奶液过筛两次。

7.将过筛后的奶液贴着碗壁倒回碗里，倒的过程中奶皮会重新浮起来。
然后将碗盖上保鲜膜，放入蒸锅。中火蒸15分钟即可出锅，将保鲜膜拿掉让奶冷却，冷却的过程中，会再结上一层奶皮。

8.双皮奶可以在温热的时候食用，也可以放冰箱冷藏。吃的时候可以放点红豆，味道会更好哦！

Answer 2