制作芝麻酱拌黄瓜这道凉菜时，有必要给黄瓜去皮吗？

Question

如题所述

Answer 1

上锅加水，大水把水烧开，把丝瓜尖投入锅中，焯水一分半钟左右捞出，直接放入事先准备的凉水中降温过凉，之后捞出，沥干水分。娃娃菜去掉外皮，清洗干净，再把根给切掉，娃娃菜先从根部切成细丝。取适量的麻酱放在小碗中，加入适量的纯净水把麻酱泄成浓稠的麻酱糊。加入豆腐乳，把豆腐乳碾成泥，和麻酱糊一起搅拌均匀。

做调味料以白芝麻酱为佳，一家人去吃火锅，必点麻酱香油料碗，吃麻酱凉面、麻将烩菜、麻酱凉拌菜，都是用白芝麻酱调味的。黑芝麻酱有滋补益气的作用，平时我喜欢用黑芝麻酱夹热馒头吃，麻酱中的铁含量含铁比猪肝和鸡蛋黄都高。不仅可以调整偏食厌食、还能预防缺铁性贫血; 麻酱里还含有丰富的卵磷脂，是脱发星人救星，可防止头发过早变白或脱发。

麻酱拌豆角，豆角料熟，加入麻酱，生抽，醋。喜欢吃别的也可以根据自己口味添加。麻酱拌面条，这个是我家孩子自创的，她喜欢吃面条，也喜欢吃麻酱。非要拌着吃，结果味道很赞。黄瓜切丝，烫好绿豆芽，有鸡丝更美哈，小葱切末，花生碎或者芝麻，大蒜切末加一点点生抽几滴香油腌制一会儿，备用。

很多凉菜都适合用麻酱来拌，味道都非常的不错，麻酱主要还是适合于拌素的凉菜，比如说豆角，黄瓜，马齿苋，菠菜，凉皮凉粉，几乎所有的素菜都可以拌，除了蔬菜，很多肉类食品也可以加入麻酱拌，菜类里面麻酱拌生菜、麻将拌菠菜、麻酱拌扁豆、麻将拌豇豆、麻将拌油麦菜、麻酱拌黄瓜，这些都是常见又可口的麻酱凉拌菜。通常最常用的就是作为火锅调料酱和拌凉菜食用。

Answer 2

没有必要给黄瓜去皮，黄瓜的皮也是可以吃的，而且黄瓜皮也有很高的营养含量，口感也特别的清脆。

Answer 3

没有必要去给黄瓜去皮，有趣的黄瓜反而营养价值要更高一些，因为吸收的维生素含量也要偏高一些，但是去了皮之后反而会让味道不是特别美味，而且也不会补充太多的营养。

Answer 4

必须，这样种出来的黄瓜才更加的入味，才可以更好的吸收麻酱的香味，更加的好吃。

Answer 5

没有必要。不应该去吃黄瓜皮，我感觉黄瓜皮还是非常有营养的，吃起来也特别的脆。