毛家腊肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

五花肉 八斤
花椒 一小把
白糖 三勺
五香粉 一大勺
高度白酒 小半碗
酱油 适量
1、先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。
2、七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。
3、花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。
4、再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。
5、把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。
6、二十四小时后取出。
7、腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。
8、把绳子从洞里穿出打结。
9、所有猪肉全弄好、找个地方滴干酱油、挂在阴凉通风处晾干。