食品中过氧化氢残留还有哪些检测方法

Question

如题所述

Answer 1

可用过氧化氢(双氧水)速测盒进行检测。方法为：
水发产品及水产品：取1mL水发产品或水产品的浸泡液或淋洗液，作为样品待测液。
固体食品：取2g剪碎样品于比色管或烧杯中，加纯净水或蒸馏水至20mL，充分振摇，浸泡10min，待测。
取待测液1mL于离心管中，加入4滴指示剂，盖上盖子后摇匀，观察颜色变化。
结果判定
阳性样品为橙红色，浓度越高颜色越深，参照标准比色板可做半定量判定。

Answer 2

食品中过氧化氢残留青岛科标生物实验室可以检测，具体检测项目如下：
水分、灰分、相对密度、酒精度，pH值、总酸、酸度、总碱度、酸价、过氧化值，比旋光度、折光率、粒度、细度、折射率、熔点，净含量、新鲜度、完整率、干粒重、干燥物、溶剂残留量、可溶性固形物、总固形物、非脂乳固体、全乳固体；甲醛、次硫酸氢钠甲醛、羰基价、挥发性盐基氮、三甲胺氮、咖啡因、丙二醛、氨基酸态氮、脲酶、总脂、脂肪酸、L-羟脯胺酸、米酵菌酸、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘，甲醇、乙醇、杂醇油、二氧化硫、明矾、丙酸钙、丙酸钠、亚硝酸盐等 ；本回答被提问者和网友采纳