白萝卜本身就是一个非常可口的蔬菜,如果把它制作成酸萝卜,把它当零食吃,非常好吃,下面我就教大家做一下腌制酸甜萝卜的做法白萝卜一个切条,凉开水两斤,盐适量,白醋适量,鸡精适量,花椒粒适量,野山椒,大红甜椒切块,先把除了白萝卜以外的所有配料装盆里泡一晚上,第二天把萝卜条放里面,两三个小时就可以吃了。
把姜切厚片,小米辣切段,把腌好的萝卜控出水分,装进玻璃容器中,往里面加入白米醋、味极鲜酱油、冰糖、大蒜粒、小米辣椒、姜片,少量矿泉水或者是凉白开摇匀,密封后放入冰箱冷藏;白萝卜含糖较高,纵向切成四块晾一晚上风干!开水煮沸放少许醋,辣椒,食盐做成酸水备用! 将风晾过的萝卜切成小块,放入准备好的酸水中一星期左右就可食用了。
萝卜的清洗:首先我们选择几个看起来水分比较充足的白萝卜,然后将白萝卜洗净,用小刀把表皮处的皮适当性的削去一点,可以不用削的太干净。为什么要放入心里美呢?因为心里美是红色的,这样白萝卜到时就会成为可爱的红色,吃起来就会有食欲,而且很美观。如果喜欢辣的口味,可放入一两个红尖椒,绿的也可以,这样吃起来有点辣味。
然后撒点盐腌个十分钟,再把多余的水分倒掉,然后放一点冰糖,再放一点白醋,放一点小米辣,然后拌匀放在冰箱里一个星期,就可以吃了,又酸又脆又辣还有一点点微甜,开胃又下饭。。萝卜切筷子粗细,用盐淹2个小时,然后控干水,5斤萝卜一瓶大红折醋,淹一宿,第二天使劲钻干水份,就可以炒粉了,炒粉时候多加点五花肉丝,出锅放点香菜,如果喜欢私信详细做法。