腊肉长毛了，还有白色的东西能吃吗？

Question

腊肉在冰箱冷藏里放了几个月，今天拿出来发现有绿色和白色的毛，还有些白色的颗粒物。还能吃吗？

Answer 1

建议不要食用了，长毛亦可能是变质的表现。

一、若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

二、腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。

拓展资料
1.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。

2.一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。

百度百科—腊肉

Answer 2

做腊肉的地方，大家会认为，腊肉存放时间越长，越珍贵。长白毛的腊肉就是这种肉。所以，吃的时候，只需要用清水洗干净就行，不会影响食用，也没有什么威害。

Answer 3

当然不能吃了，拉肚子是小事，吃坏了肚子，去打几天吊针，花了几百块怪谁。

Answer 4

腊肉长毛了肯定是发霉了不健身建议吃了这个可以直接扔掉了我感觉白色的就是发霉的

Answer 5

腊肉长毛了上面还有白色的东西说明已经坏掉了扔掉吧不要再吃了。