葡萄皮为什么会涩还麻嘴

Question

如题所述

Answer 1

葡萄皮会涩还麻嘴是因为葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。 在花生等70多种人类食用的植物中，多少不等地存在着白藜芦醇，而葡萄皮中的含量最高，达到50—100微克/克。美国芝加哥伊利诺伊学院的科研人员通过对这种物质进行反复试验，发现并确定了该物质具有极高的抗癌功效。

Answer 2

葡萄皮会涩还麻嘴的原因可能有以下几点：
1. 葡萄皮中含有大量的鞣酸成分，这种成分在葡萄没有成熟的时候含量较高，这时候葡萄吃起来就会比较涩，还会带有麻嘴的感觉。
2. 葡萄皮中含有一种叫做柚皮苷的苦味物质，这种物质在阳光下暴晒后会被激活，使葡萄吃起来感觉涩和麻嘴。
3. 葡萄在腐烂变质的过程中，也会产生一些带有苦味的物质，比如生物碱和丹宁等，这些物质会使葡萄吃起来口感发涩并且带有麻嘴的感觉。
4. 葡萄在生长过程中可能受到了虫蛀，果皮中的果肉被侵蚀，这种葡萄吃起来也会感觉涩麻。
综上所述，葡萄皮会涩还麻嘴的原因可能包括鞣酸、柚皮苷、腐烂变质、虫蛀等因素。如果葡萄皮吃起来感觉不适，建议不要食用，以免对身体造成不良影响。