虾皮酱怎么做

Question

虾皮酱怎么做

Answer 1

虾皮酱
食材，需要：蒜、洋葱、虾米、干辣椒、酱油、糖和盐各适量。首先将蒜和洋葱分别清洗干净，然后都剁成非常碎的末。将虾米用温水泡一会儿，然后剁成很碎的虾泥。把干辣椒同样切成很碎的辣椒末。将锅中加入适量的油。
将油烧热，加入蒜蓉和洋葱末在锅中翻炒，再加入虾米碎翻炒均匀，翻炒大约三分钟后，将刚才切好的干辣椒末加入锅中，要不停地搅动，为的是能使辣椒均匀的混入虾中，大致搅拌三分钟左右，加入适量的酱油、盐和白砂糖。将各种食材充分翻炒，翻炒均匀后，基本成型了。
但是这时不要关火，将火调成小火，继续翻炒大约十分钟左右的时间，虾米酱就算是制作完成了，先将虾米酱盛到碗中晾干晾凉，然后装到干净的玻璃瓶中，一定要密封好，然后放入冰箱保存。等以后什么时候想吃随时取出即可食用。虾米酱的特点就是辣，所以辣椒不能少。