第1个回答 2019-07-16
材料：鱼头1个、牛蛙5只、鸡爪5个、土豆1个、金针菇1把、百叶1张
制作方法：
1、牛蛙切块，和鱼头一块用清水冲洗干净。
2、鸡爪剪去趾尖，用开水焯几分钟后捞出。
3、锅中放入火锅底料，熬至融化。
4、加入开水（清水也可以）煮至完全沸腾。
5、下入鸡爪，鱼头，金针菇等食材，牛蛙边吃边放，煮久了肉会掉到汤里。
6、水再次烧开，食材成熟后，即可食用。
第2个回答 2019-05-07
1、所有原料（西兰花、腐竹、玉兰片等）洗净切好，牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，牛蛙用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。
2、准备好火锅底料。
3、锅烧热后，加入适量食用油，油热后加入火锅底料，小火炒至火锅底料融化沸腾。
4、放入姜、大蒜、葱以及适量水，水开后，放入牛蛙。
5、待牛蛙煮熟后，放入其他材料，最后出锅时撒上香菜。
第3个回答 2021-04-07
如果要问当代年轻人最爱的美食是什么，相信有一大部分人会毫不犹豫的选择“火锅”。无论是成都风味的串串香，还是重庆的麻辣九宫格，或是北京大气的铜锅涮肉，各地均有不同的美味吃法，无论是小郡肝火锅，还是麻辣鱼火锅，或是牛蛙火锅，锅底滋味各有千秋，食材品种五花八门，火锅都可以无限的包容进去，这使得火锅风情万种，格外迷人，受到人们的热烈喜爱。
爱吃牛蛙火锅的朋友看过来，在家DIY也能麻辣鲜香无腥味
我个人特别喜欢吃牛蛙火锅，牛蛙肉质鲜嫩，口感润滑，与麻辣鲜香的汤汁交融，使得牛蛙的滋味更加立体，层次分明，外表包裹着粘稠的香辣汤汁，轻轻咬开牛蛙的肉质，牛蛙自身的鲜味儿涌现出来，美哉！吃过牛蛙之后，添汤开始涮菜涮丸子，又是别样的风味，一锅两吃，特别过瘾！
爱吃牛蛙火锅的朋友看过来，在家DIY也能麻辣鲜香无腥味
很多朋友很烦恼，为什么自己在家做出来的牛蛙火锅和饭店的味道相差甚远，并且还有很大的腥味儿，那肯定是您在处理环节出现了纰漏啦！今天跟我一起制作一锅麻辣鲜香无腥味儿的牛蛙火锅吧！
备料：牛蛙4只（京东生鲜购买的牛蛙，已经处理干净），麻辣火锅底料1袋，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、淀粉、黄酒
1、将牛蛙解冻，切成小块（但也不要太小，太小了容易煮飞影响口感）放入容器内，加入适量的淀粉与黄酒，黄酒用于给牛蛙去腥，戴好一次性手套抓匀，大概抓5、6分钟，使每一块牛蛙都能接受到淀粉与黄酒的“马杀鸡”；
爱吃牛蛙火锅的朋友看过来，在家DIY也能麻辣鲜香无腥味
2、起锅烧油，切葱姜蒜末若干，准备一大把花椒，一同放入锅中煸炒出香味儿；
爱吃牛蛙火锅的朋友看过来，在家DIY也能麻辣鲜香无腥味
3、将去腥处理过的牛蛙放入锅中中火翻炒15到20秒，勤翻动，小心糊锅；
爱吃牛蛙火锅的朋友看过来，在家DIY也能麻辣鲜香无腥味
4、将准备好的火锅底料倒入锅中，与牛蛙一同翻炒均匀，如果认为当前辣度还不过瘾，可以放入适量的干辣椒段，具体量根据个人喜好放置即可；
爱吃牛蛙火锅的朋友看过来，在家DIY也能麻辣鲜香无腥味
5、火锅底料与牛蛙翻炒均匀后，加入一大碗热水，刚好没过牛蛙表面即可，大火煮开，小火慢炖，15分钟后即可出锅！为了味道与卖相可以更加出众，可以牛蛙火锅表面再次放置一定量的干辣椒，起另一只锅烧热油浇在干辣椒上！
爱吃牛蛙火锅的朋友看过来，在家DIY也能麻辣鲜香无腥味
爱吃牛蛙火锅的朋友看过来，在家DIY也能麻辣鲜香无腥味
鲜香麻辣的牛蛙火锅就做好啦！牛蛙肉质紧致细嫩，鲜香嫩滑，辣得过瘾，尤其是肥硕的大腿儿，满满的蒜瓣儿肉，那叫一个带劲儿！吃完牛蛙，可以加上热汤，开始涮火锅，鱼丸虾滑各式时蔬，最后再来上一份手擀面，简直完美！本回答被网友采纳
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我个人特别喜欢吃牛蛙火锅，牛蛙肉质鲜嫩，口感润滑，与麻辣鲜香的汤汁交融，使得牛蛙的滋味更加立体，层次分明，外表包裹着粘稠的香辣汤汁，轻轻咬开牛蛙的肉质，牛蛙自身的鲜味儿涌现出来，美哉！吃过牛蛙之后，添汤开始涮菜涮丸子，又是别样的风味，一锅两吃，特别过瘾！
爱吃牛蛙火锅的朋友看过来，在家DIY也能麻辣鲜香无腥味
很多朋友很烦恼，为什么自己在家做出来的牛蛙火锅和饭店的味道相差甚远，并且还有很大的腥味儿，那肯定是您在处理环节出现了纰漏啦！今天跟我一起制作一锅麻辣鲜香无腥味儿的牛蛙火锅吧！
备料：牛蛙4只（京东生鲜购买的牛蛙，已经处理干净），麻辣火锅底料1袋，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、淀粉、黄酒
1、将牛蛙解冻，切成小块（但也不要太小，太小了容易煮飞影响口感）放入容器内，加入适量的淀粉与黄酒，黄酒用于给牛蛙去腥，戴好一次性手套抓匀，大概抓5、6分钟，使每一块牛蛙都能接受到淀粉与黄酒的“马杀鸡”；
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2、起锅烧油，切葱姜蒜末若干，准备一大把花椒，一同放入锅中煸炒出香味儿；
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3、将去腥处理过的牛蛙放入锅中中火翻炒15到20秒，勤翻动，小心糊锅；
爱吃牛蛙火锅的朋友看过来，在家DIY也能麻辣鲜香无腥味
4、将准备好的火锅底料倒入锅中，与牛蛙一同翻炒均匀，如果认为当前辣度还不过瘾，可以放入适量的干辣椒段，具体量根据个人喜好放置即可；
爱吃牛蛙火锅的朋友看过来，在家DIY也能麻辣鲜香无腥味
5、火锅底料与牛蛙翻炒均匀后，加入一大碗热水，刚好没过牛蛙表面即可，大火煮开，小火慢炖，15分钟后即可出锅！为了味道与卖相可以更加出众，可以牛蛙火锅表面再次放置一定量的干辣椒，起另一只锅烧热油浇在干辣椒上！
爱吃牛蛙火锅的朋友看过来，在家DIY也能麻辣鲜香无腥味
爱吃牛蛙火锅的朋友看过来，在家DIY也能麻辣鲜香无腥味
鲜香麻辣的牛蛙火锅就做好啦！牛蛙肉质紧致细嫩，鲜香嫩滑，辣得过瘾，尤其是肥硕的大腿儿，满满的蒜瓣儿肉，那叫一个带劲儿！吃完牛蛙，可以加上热汤，开始涮火锅，鱼丸虾滑各式时蔬，最后再来上一份手擀面，简直完美！本回答被网友采纳
第4个回答 推荐于2017-09-26
水煮牛蛙：
工具/原料
金针茹,生菜,油菜心,火锅底料,辣椒,糖一勺,和牛蛙一盘
步骤/方法
1 把火锅底料放在锅中然后放水把它煮开
2 把蛙们放在锅中煮一会放它吸收入味,中间可以放一勺糖.使口感柔和一些.
3 然后把金针茹和生菜放入煮一小会
4 把焯过水的油菜心放在最上面
5 炸一点辣椒油浇在上面
牛蛙火锅：
配 料:
牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。
·特 色：牛蛙火锅味型：麻辣味。特点：麻辣可口，蛙肉滑嫩。
·操 作:
（1）牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。本回答被网友采纳
工具/原料
金针茹,生菜,油菜心,火锅底料,辣椒,糖一勺,和牛蛙一盘
步骤/方法
1 把火锅底料放在锅中然后放水把它煮开
2 把蛙们放在锅中煮一会放它吸收入味,中间可以放一勺糖.使口感柔和一些.
3 然后把金针茹和生菜放入煮一小会
4 把焯过水的油菜心放在最上面
5 炸一点辣椒油浇在上面
牛蛙火锅：
配 料:
牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。
·特 色：牛蛙火锅味型：麻辣味。特点：麻辣可口，蛙肉滑嫩。
·操 作:
（1）牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。本回答被网友采纳
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