有两种情况:
1、如果熟米饭没有在冷却后再放入冰箱,食物中心就容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变。放置时间不宜超过20小时。
2、如果将剩饭在冷却之后再放入冰箱的话,就可以起到抑制细菌的效果,让食物的腐败速度变慢,这样下次就可以继续吃。在冷藏室放置不宜超过3、4天,且冷藏室的温度不宜高于4度。
扩展资料:
剩米饭保存方法:
1、把米饭移到大小合适的小锅里。
剩下的米饭不应该存放在原来的大锅里,因为大锅不方便冷冻,所以最好把剩下的白米放在小锅里,然后放到冰箱里冷冻。
2、使米粒松散。
剩下的米饭在放进小锅后用勺子搅拌松开。如果未完全冷却,可以放在桌上或通风处,完全冷却后存放在冰箱中。
剩饭失水后会变硬,但因热产生的水气却容易使饭变质。松弛的米饭直到下次使用时才会变得结块,而且当米饭还热的时候搅拌起来会更容易。如果冷却后变硬,尤其是冷藏后,就不容易将米粒分散开了。
3、加盖冷藏
冷却的米饭被盖好并储存在冰箱里。盖子可以防止水被冰箱吸收,也可以防止与其他食物的味道混合。
参考资料来源:
本回答被网友采纳 如果不是太多的话,2天内是可以的
但如果多了话可维持到3到4天
冷藏室不是保险箱。即便放在冷藏室里,绿叶蔬菜也只能保存3天左右,其他蔬菜最好一周内吃完,避免营养价值下降。同时,冰箱也有局限性,它不能解决霉菌繁殖的问题,面包馒头之类放在冰箱里照样长霉。同时,还有很多耐冷的致病菌不怕冰箱温度,特别是鱼虾等水产品。所以,剩饭剩菜从冰箱里取出来之后,一定要彻底加热,杀灭微生物。
淀粉老化最适宜的温度为2℃~6℃,恰恰是冰箱冷藏室内的温度。也就是说,冷藏会大大加速米饭变硬,使其难以被人体消化吸收。特别是肠胃功能较弱的儿童、老人和病人,吃冷藏后的米饭更是不利。
米饭在低于-18℃时不会发生老化,所以剩米饭只要放进冷冻室就行了。冷冻保存的米饭再次加热时,口感明显要比冷藏的米饭更柔软,吸收也更好。因此建议冷冻不要冷藏。