如题所述
不一样的,每个配方都不同
黄焖鸡米饭调料的制作材料
净鸡100克,京葱80克,姜20克,白糖20克,酱油、黄酒各15克,精盐3克,味精1克,高汤750克,湿淀 粉10克,芝麻油15克,猪油1000克。
做法:
将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。
鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。
炒锅内留油20克,下入白糖炒呈枣红色,加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。
下入炸好的鸡块烧开,撇净浮沫,加酱油、精盐,用小火焖至酥烂,加味精,收浓汤汁,勾芡,淋芝 麻油,装盘即成。