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紫薯小米粥怎么是绿色
如题所述
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推荐答案 2022-09-15
一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。花青素这种天然色素在中性环境就是紫色,酸性环境是紫红色,碱性环境就偏蓝色。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。
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小米粥
里放冷
紫薯
为什么变
绿色
了
答:
1、紫薯中含有花青素,花青素遇碱性物质变为蓝绿色
。2、紫薯的花青素有指示剂作用,遇碱变蓝。
加上小米的黄色,就是绿色了
。3、如果没有放小苏打的话,应该是水有碱性。蓝莓松糕因为发酵粉里有小苏打,有时会变成灰绿色。
紫薯
和
小米
能放一起煮粥么?为什么我煮出来
是绿色
的,求解释。
答:
紫薯和小米能一起煮,
变绿是因为紫薯里面含有花青素
,这是一种水溶性色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到酸性则会呈红色,遇到碱性则会呈偏蓝绿色。由于我们平常家里常饮用的自来水一般都呈碱性,所以煮紫薯的水颜色就多呈蓝绿色的。主料:小米50g、紫薯1个 辅料:水适量、小苏打适量 1、紫薯,小...
紫薯
煮
粥怎么是
蓝
绿色
能吃吗?
答:
紫薯煮粥变成蓝绿色其实是正常现象
。紫薯中含有大量的花青素,紫薯汤变成绿色,是
因为花青素是一种不稳定的水溶性色素
,会因为酸碱程度而改变颜色,也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色;遇到碱性强了就会变成绿色,碱性弱一些就变成蓝色;中性就会保持原本的紫色。这种现象就是水的原因,因为不同地区的自来...
紫薯
和
小米
煮的粥为什么
是绿色
的,郁闷死!下图就是:
答:
紫薯的花青素有指示剂作用,遇碱变蓝。加上小米的黄色,就是绿色了
。你放了小苏打么?没有的话,可能是水有碱性。蓝莓松糕(英国的那种muffin,不是发糕)因为发酵粉里有小苏打,有时会变成灰绿色。原先我大学有个咖啡馆特产就是绿色的蓝莓松糕。如果单煮紫薯,会得到绿松石般迷人的翠蓝色…...
煮完
紫薯
的水,为什么
是绿色
的?
答:
紫薯汤变成绿色,
是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素
,会因为酸碱程度而改变颜色,也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色;遇到碱性强了就会变成绿色,碱性弱一些就变成蓝色;中性就会保持原本的紫色。
这种现象就是水的原因
,因为不同地区的自来水酸碱程度是不同的,所以也会影响熬出紫薯汤的颜色。
用水煮
紫薯
,为什么煮出来的水
是绿色
的?
答:
用水煮
紫薯
,煮出来的水
是绿色
的说明煮的水是碱性的,紫薯中的色素是花青素,遇酸变红,遇碱变蓝/绿。紫薯可以做紫薯南瓜
小米粥
主料:小米100g,南瓜150g,紫薯150g 。辅料:糯米粉适量 步骤 1.紫薯蒸熟后去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖擀平。2.在紫薯中加入适量糯米粉和水,与紫薯揉匀至表面光滑...
小米粥
里放冷
紫薯
为什么变
绿色
了?
答:
紫薯煮粥会变成蓝
绿色
,是因为紫薯里面含有丰富的花青素。
紫薯粥
煮出来的颜色是蓝色或者变成绿色是一种正常现象,可以放心食用。花青素是什么鬼?于是又找到了度娘?原来花青素广泛存在于植物花瓣、果实的组织中及茎叶的表面细胞与下表皮层,由此赋予了许多植物明亮而鲜艳的颜色。花青素可以随着细胞液的酸碱改变...
紫薯
煮
小米粥
为什么会变色
答:
1、紫薯中含有花青素
,花青素不稳定,遇酸、碱或者遇热都可能被分解;2、紫薯的色素进入到粥内,使粥变色;3、由于紫薯是有色素的,存在于紫薯的每个细胞中,在煮粥的过程中,细胞壁无法继续阻挡细胞液进入水内,细胞液中的色素导致了粥的颜色变化。4、类似于紫薯,煮粥会有颜色变化的:红豆,黑豆,...
紫薯
和
小米粥
可以一起煮着吃吗
答:
第1种就是
紫薯
,因为紫薯和
小米粥
掺在一块,熬出来的小米粥的颜色是发
绿色
的,这样会很影响大家的食欲,如果咱们不想将它变成绿色,那么在熬的时候,一定要加上少许的白醋,因为白醋会和紫薯里面的碱性成分中和,这样熬出的小米粥,也还是金黄色,这个小细节,咱们大家一定要记好。还有,咱们在熬小米粥...
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