武夷水仙和大红袍有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

      武夷水仙和大红袍的区别：
      1、水仙，干看条索壮大，紧结中，干闻青苔感，兰花香交织显锐;而大红袍，干看条索壮结，干闻奶香，米香显锐，两者香味闻起来不一样。
      2、大红袍相比较武夷水仙更具鲜爽度和活力，茶香茶味茶韵更加具有变化感，给人活力四射的感觉。
      3、大红袍相比水仙有种另类的沧桑感，大红袍，喝起来，它的香气和味道是复合的，美好的，茶汤也是也是更加有空间感的，明艳的，酥酥的，绵柔的，甜甜的，有张力的，
      而水仙喝起来，汤水入口感觉甘甜润滑，清凉回甘，饮后精神为之一振，如洗身心，比较清心。
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      扩展资料：
      1、武夷水仙的采摘与制作：
      (1)水仙根系分布较深，栽植时，土层宜深厚;株型高大，行株距稍放宽;分枝能力弱，应及时修剪、摘顶，促进分枝;有易衰现象，枝干害虫多，宜加强培肥，采养相结合。
      按“开面”采，顶菜开展时，采三、四叶。
      正常年景分四季采摘，春茶，采摘于谷雨前后二、三天;夏茶，采摘于夏至前三、四天;秋茶，采摘于立秋前三、四天、露茶，采摘于寒露节后。每季茶相隔约两个月左右。
      (2)制茶过程，做青阶段一般乌龙茶基本相似。做青后的工序则有不同，闽南乌龙龙注重外形的卷曲紧结，增加包揉工序与次数。闽北乌龙茶，为条形茶，不包揉。
      近来闽北水仙有的也增加包揉。杀青后的焙制工序，采用杀青与揉捻方法交叉时行，高温水焙和文火慢烤的技术又相异之处。
      其制作工序是：萎凋(晒青或室内萎凋)、摇青、杀青、揉捻、初烘(俗称走水焙)、包揉、足火。
      2、大红袍的采摘与制作：
      (1)大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶)，无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。
      鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。
      而且应尽量避免在雨天采和带露水采;不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。
      (2)大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。
      其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
      参考资料：百度百科-武夷水仙
      百度百科-大红袍