如何蒸年糕，口感非常的美味，软糯香甜，满口余香，保暖又解馋？

Question

如题所述

Answer 1

如何蒸年糕，口感非常的美味，软糯香甜，满口余香，保暖又解馋？

20很多年了我家一直是那样蒸年糕的，不但方式简易，同时口味十分的美味，软糯甘甜，满嘴飘香，保暖又解馋解饿。在盆里倒入檽米用牛奶和面，然后将它搅拌成细腻面糊，我用的200克粘米粉，牛乳200克和面，大伙儿按这个占比来调。

就可调为较为细致流水状面糊。再去提前准备做年糕用的原材料，一般人们都放大枣来做年糕，我做的年糕的原材料是比较丰富的，不但使用了大枣还要了各种各样梅干，那样吃着口感更丰富美味，备好以后放到一旁预留。

第一步

准备一个做年糕使用的磨具，倘若家里并没有磨具的小伙伴可以用一个碗来替代，在磨具中先刷过一层植物油，之后在模具底端先铺上一层梅干，下面倒上一半的檽米面糊，先放到锅中蒸，大概蒸2-3分钟取出，这时候的檽米面糊早已凝结了

第二步

再在墙上铺上一层蜜红豆，（压力锅中倒入水添加小红豆，再倒入适量白砂糖压熟便是蜜红豆了）然后倒入剩下来的檽米面糊，将面糊铺平匀称之后在上面铺上一层枣，我只做了双层，假如爱吃层级多的是年糕可以按用这种方法先后多铺上多层，解决好以后盖上盖开中火蒸半个小时就可以吃了，甘甜软糯的年糕就做好。就这么简单，就算你是初学者一看就会得。

将蒸好的年糕取出晾凉以后切割成你喜欢的样子就可以吃了，煮熟的年糕能够直接吃，还能够放到锅中煎一煎吃，口味也是很不错的，软嫩绵软的年糕，做法简单，保暖又解馋解饿，老人孩子都爱吃，正中间加了红枣以及各种梅干，每一口全是软糯中透着甘甜，酸甜可口小孩特别爱吃，口味很软糯，也挺情况下牙口不好的老人吃。

年糕对我而言是百吃不厌的小吃，每一次蒸2锅不够吃，暖身养胃特解馋解饿，大家都是这样蒸年糕的嘛？喜欢的小伙伴能够对着用这种方法做一下，保你做了一次之后还想要做下一次。

Answer 2

把锅篦铺上油纸。把糯米粉均匀铺一层，然后铺一层红枣。记得边上留空隙，比较好熟。上锅蒸，蒸40分钟左右，蒸好后，倒扣晾凉，切块即可

Answer 3

在制作年糕的时候可以相对年糕进行腌制，也可以放上一些番茄汁，可以放上一些已经腌制好的酱汁，这样能够让年糕更加入味一些，而且也能够更加软糯一些。

Answer 4

准备糯米粉加点牛奶，植物油均匀搅拌放10分钟左右，把红枣和年糕混在一起，年糕放在锅里边摆好然后蒸30分钟左右。