醋是酸性食物，不是碱性食物。
醋的性能是呈现酸性。主要制作的原料是糯米，小麦，高粱，玉米，麸皮，大米。主要营养成分是氨基酸，乳酸，多种有机酸，多种矿物质，川穹嗪，汰酸。
作用为调味，增强食欲，促进消化，降低血压，降低血脂，软化血管等。
扩展资料：
醋的优点：
1、可以调整PH值，身体更健康。健康的血液应该呈现”弱碱性”。以平衡身体的PH值，有助身体健康。
2、加速燃烧脂肪，可以快速减肥。醋中含丰富的”氨基酸”，可以帮助身体代谢过剩的乳酸，减轻疲。
3、可以使肌肤变得更细腻光滑。
4、帮助骨骼钙质的吸收，身体更挺拔。
参考资料：醋_百度百科
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