甜虾为什么都是煮熟后销售的，它和其他的冷冻大虾有哪些区别？

Question

如题所述

Answer 1

所以为了锁住水分，北极虾捕捞之后就会马上预煮，让蛋白质变性，然后速冻，装盒，等回到码头之后再上岸装箱发货。也就是说，我们吃的北极虾，一定是进口产品，而且都是在海上就煮熟了的。所以磷虾在被捕捞上船之后就直接扒掉虾壳，然后预煮、速冻。所以捕捞南极磷虾的船本身就相当于一艘浮动的水产加工厂，现在世界上能去南极捕捞磷虾的船很少，我国也就那么几条，每一条都是造价不菲的巨无霸。

相比较冷水虾的暖水虾(斑节虾、白虾、香蕉虾等)，经过蒸煮、冷冻、解冻、即食，发现口感有所下降。同时，也受到传统加工模式和技术的影响。野生北极虾是在大洋深处、用现代化的大型拖网捕捞船捕捞的，每网的捕捞量高达几十吨到上百吨，由于远离海岸，无法立即卸到岸上的加工厂中进行处理。

为保证质量和新鲜，就需要在船上立即将北极虾煮熟并冷冻，捕捞上来的北极虾在出水后1~2小时内，整只带壳在船上煮熟，并迅速在-30度下冷冻、包装，这样可以最大限度地保持北极虾的质感、营养和鲜度。由于深海压力的存在，迅速起网时，由于压差会造成头部虾胃的破裂，未消化的藻类呈现出棕黑色。这不属于变质。

北极虾是市场上特别受欢迎的海鲜，也是很多人家逢年过节必备的美味。北极虾因为都是产自较冷海域的野生虾，它虽然个头不大，但是鲜甜美味，尤其是很多的北极虾虾头中都带有鲜美的虾籽，让很多人一试之下不忍释手。含有三种不同的不饱和脂肪酸，所以吃起来会有三种不同的味道，那就是咸味、甜味还有一个鲜味。那么市面上卖的北极甜虾，为什么不是跟其它虾一样是冷冻销售，而是先煮熟再卖给消费者，

Answer 2

因为甜虾它的生存环境在北极，温度特别的低，运输时间比较长，直接冷冻的话会造成虾肉脱水，所以就会把它煮熟进行销售。

Answer 3

相对其他的冷冻大虾来说，还是甜虾更好吃，口感更好，个头更加饱满，因为已经煮熟了，所以个头就是实在的，是多大就是多大了。

Answer 4

因为它生活在非常寒冷的地带，而且捕捞难度也很大，耗费的时间很长。区别就是，它的营养物质更高，水分更足，味道更好，蛋白质更高，口感更好。

Answer 5

和其他的冷冻大虾相比就是它要更加新鲜一些，而且它的味道要比冷冻大虾更好吃，而且它的味道是甜的，就是因为它是新鲜的，所以对人体有很多的好处，不会产生副作用。