香菇炒完发酸是不是坏了

Question

如题所述

Answer 1

香菇炒完发酸是坏了，香菇保存不当会引起变质，新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中。
鲜香菇发霉不能食用。香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，对人体是有害的。