白砂糖，冰糖和方糖有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

方糖和白糖是一种，都属于精致砂糖，几乎是纯糖，含糖量高，甜味足，适合于补充能量，增加体力，有时候吃太多，代谢不了，会出现口干，爱喝水，小便黄的上火表现。 冰糖是白砂糖的再提炼品，糖度更高，营养更差，主要用于制造糖果和调味。

Answer 2

要说完全没有任何差异其实不太准确啊，虽然主要成分和起作用的成分都是蔗糖。

现代工艺生产白砂糖的方法有两种，一步法（直接从原料植物榨汁、浸出、除杂、浓缩得到白砂糖）和两步法（先从原料植物榨汁、过滤、澄清、浓缩得到原糖，然后从原糖精制、干燥得到白砂糖）。
现代工艺的红糖，是一步法生产白砂糖的副产品。其中还有滤出来的糖蜜等等成分，所以颜色和白砂糖并不一样。
然后把白砂糖溶解后重结晶，就可以得到颗粒更加细的绵白糖。
方糖则是把精制的白砂糖直接压制成方块形状的糖。
现在的那种单晶冰糖，是把白砂糖溶解之后在结晶罐里养出来的单晶，然后干燥之后得到的。
老红糖，多晶冰糖，还有冰片糖、碗糖这些，就是传统方法生产的食糖了