花生是大家都喜欢吃的营养丰富的坚果。进入十月，新鲜花生开始上市，但陈花生也仍然积压在各个售卖点，没能完全卖出去。尽管新花生和陈花生同样都是花生，但相较而言新花生更有营养，因为陈花生时间久了营养成分，例如
维生素等会逐渐流失，更重要的一点是陈花生由于放置时间久，很可能会产生致癌物质
黄曲霉素，一旦误食黄曲霉素则可能会造成
食物中毒。因此，新花生上市之时，挑选新鲜花生来食用会更有利于身体健康。那么，该如何区别新花生和陈花生呢？
究竟是新花生和陈花生，主要可以根据以下五点来判断：
1.看果壳。新花生因水分大在果壳上会有大量泥沙，不同于陈花生色泽光华白亮。
2.看果皮。新花生的花生米皮呈粉色，看起来就很新鲜；如果皮呈暗红色，看起来暗淡无光泽，那么很可能就是陈花生。
3.凭口感。新花生口感湿润香甜，而陈花生则较为干硬。
4.看
花生皮是否容易剥除。新花生较之陈花生而言，其胎衣更不易剥除。
5.新花生从高处落下时，由于水分大，落地为沉闷的沙沙声，而陈花生由于较干硬，落地时是一种玉珠落盘般的清脆声。
通过以上5点，我们基本上就可以判断花生是新鲜还是陈的。吃花生要注意不能吃已经放坏了的陈花生，不仅营养价值大打折扣，甚至可能吃出健康问题。所以大家挑花生的时候要尽量注意，挑选新鲜可口的花生来食用为佳。