醋泡花生，是用生的花生米泡的。醋是老成醋。
醋泡花生米，很多人都尝试过浸泡，网传醋泡花生米具有降血压、软化血管的功效，其实，醋泡花生米，降血压、软化血管并没有那么神奇，用它来降血压，软化血管是不靠谱的。
首先，醋，主要成分为
醋酸，是日常饮食中主要的调味品之一。具有来喂、促进消化的作用。
花生，富含多不饱和脂肪酸，而且含有蛋白质、
维生素B族、维生素E、以及钙、磷、钾、硒等，是非常健康的食物，每天吃一点对预防
心脑血管疾病有好处。
其次，醋泡花生，除了口感上，并没有生成新的营养成分，所以每有必要非要拿醋来泡花生再吃，就是吃点醋，吃点花生一样有利于健康。
再次，醋食后，进入消化道之后，主要是以乙酸的形式存在，对心脑血管也没有特殊的好处。而且人体有自动调节酸碱平衡的系统，并不是吃进来
酸性食物，它还是酸性的，当吃进来进入人体，已被人体自动调节为正常的PH值。醋在人体内也不能溶化血液中的钙和脂肪。
动脉硬化也不是钙化的问题。
总之，醋泡花生米，并没有特别神奇的效果。就让醋好好的做它的调味品，适量的吃些花生米，就不错。