椰肉中的月桂酸类中的链脂肪酸，被西医和营养界广泛地运用在早产儿、婴幼儿以及康复中的患者、老人和运动员的营养补充中。
椰肉容易使人有饱腹感、为人提供热量却不容易转化为脂肪囤积，减肥效果很好。椰肉可以治疗动脉硬化、脑中风、心脏病等，还能有效抗病毒、抗菌、抗癌、活化甲状腺功能和增强身体免疫力。除此之外无论是病毒还是细菌造成的疾病，椰肉都有防治作用然而是没有副作用哦。
椰子的营养价值糕，其椰肉是药食两用的佳品。适当食用椰肉，可以补充人体所需蛋白质以及微量元素，还能健脾杀虫。不过如果体内热盛、长期熬夜，多吃煎炸食物、易发脾气、口干舌燥的话，然后就要少吃椰肉。
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作为热带水果中的典型代表，椰子可谓是全身都是宝，其中的椰子水，是一种纯天然饮料，不仅可以解渴，其还富含有蛋白质、脂肪、维生素C、钙、铁、钾等物质，可以补充人体所需的营养。
除了椰子水可以喝之外，椰子肉也可以食用，其色白如玉，芳香滑脆，富含有蛋白质、碳水化合物、椰子油以及糖类等营养物质，食用椰肉可以起到美容养颜的作用。
参考资料来源：人民网-椰子水好喝营养价值高 8类人不宜饮用
椰子是典型的热带水果，椰子中的椰子水清甜爽洌，钾元素含量非常的丰富，适合各类人群尤其适合高血压人群食用，也适合轻运动后的水分补给。椰肉则脂肪很高，当然其它的营养素也是很丰富的，比如膳食纤维、铁、钾等等，只要不多吃还是可以的。
椰汁，汁清如水，且相当清甜，生津解暑、清凉解渴，略带黏稠感。临床研究表明，椰子水具有促进肾脏血液循环、利尿消肿等作用。
椰肉，色白如玉，芳香滑脆，椰肉具有蛋白质、矿物质和维生素等多种人体必需的营养物质，可直接食用，也可以用来做菜、榨油、榨汁或制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子糖果和椰子罐头等。
椰子油，是来自椰子果肉的植物性油脂，主要由饱和脂肪酸组成，外用皮肤保湿。
椰子壳，质地坚硬，主要用来做各种工艺品，在南方，有的人还用带椰肉的椰壳焖米饭吃，味道也还不错。
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挑选椰子的方法：
1.选择个大、色绿、有椰棕的，这种椰子是最原始的，新鲜采摘，新鲜出售。
2.挑椰子时，把它放耳边晃一晃，如果椰汁响声很大，说明椰子已经老了或者存放时间较长。
3.选择带有完整外皮的椰子，因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，如果没有这层外皮，那么椰子就会失去保护而不新鲜（但是不会在短时间内变坏）。
以下人群不宜食用椰子：
1.胃脾胃虚。
由于本身肠胃虚寒、消化功能较弱。一旦饮用过多的椰子水，恐将使脾胃损伤更为严重，造成腹泻、拉肚子等症状发生，要多加留意。
2.脾湿重、容易疲倦。
除了脾胃虚寒者应多加留意外，若是发现自身容易莫名疲倦者，恐是脾气湿重、「虚火」上身所致，应适度补阳、补气血加以调理。而非饮用有退火、解热作用的椰子水，才不会导致疲倦、虚弱感更甚！
4.有寒喘、寒咳、哮喘症状。
常有畏寒症状、容易头痛，且伴随有鼻塞、咳嗽、哮喘等风寒症状者，也不建议食用性质偏凉的椰子水，以免症状加剧。
参考资料来源：人民健康网-从椰壳到椰肉，椰子浑身都是宝
参考资料来源：人民健康网-椰子水好喝营养价值高 8类人不宜饮用
本回答被网友采纳椰子的功效和作用有：
1、减肥瘦身
使人有饱足感、体力充沛,容易提供热量、却不易被转变成脂肪囤积,所以用来减肥的效果很好。
2、利尿消肿
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效。
3、补充营养
椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力。
4、驻颜美容
椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
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椰子的适宜人群及禁忌：
椰子性平、味甘，一般人皆可食用。它尤其适合身体虚弱、四肢乏力、容易疲倦的人群，能够帮助这类人群增强体力，使身体健康强壮起来。
需要注意的是，大便清泻的人不宜食用椰子。如果是患有病毒性肝炎、脂肪肝、支气管炎、哮喘、高血压、糖尿病等疾病患者，也不宜食用椰子。而如果是体内火气旺盛的人群，需要注意控制下椰子的摄入量，不宜多吃。
参考资料来源：百度百科-椰子
本回答被网友采纳椰子壳：椰壳质地坚硬，主要用来做各种工艺品，在南方,有的人还用带椰肉的椰壳焖米饭吃。
椰肉：色白如玉，芳香滑脆，椰肉具有蛋白质、矿物质和维生素等多种人体必需的营养物质，可直接食用，也可以用来做菜、榨油、榨汁或制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子糖果和椰子罐头等。
椰子油：来自椰子果肉的植物性油脂，主要由饱和脂肪酸组成，外用还可以皮肤保湿，如果是减肥，饱和脂肪主要是为人体供能。
椰汁：汁清如水，且相当清甜，生津解暑、清凉解渴，略带黏稠感。临床研究表明，椰子水具有促进肾脏血液循环、利尿消肿等作用。
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不宜喝椰子水的几种情况
1、胃脾胃虚：本身肠胃虚寒、消化功能较弱的人，一旦饮用过多的椰子水，恐将使脾胃损伤更为严重，造成腹泻、拉肚子等症状发生，要多加留意。
2、脾湿重、容易疲倦：容易莫名疲倦者，恐是脾气湿重、虚火上身所致，应适度补阳、补气血加以调理。饮用有退火、解热作用的椰子水，可能会导致疲倦、虚弱感更甚。
3、肾气弱、频尿：容易频尿、夜尿，肾气虚弱的人，不宜饮用过多容易利尿的椰子水，会导致睡眠质量下降。
4、有寒喘、寒咳、哮喘症状：常有畏寒症状、容易头痛，且伴随有鼻塞、咳嗽、哮喘等风寒症状者，也不建议食用性质偏凉的椰子水，以免症状加剧。
5、子宫虚寒：子宫虚寒，每逢生理期容易有痛经、手脚冰冷，经期需要热敷减缓不适的妇女，不适合饮用椰子水；以避免干扰气血循环，影响子宫功能正常运作。
参考资料来源：人民网-椰子水好喝营养价值高 8类人不宜饮用
参考资料来源：人民网-从椰壳到椰肉，椰子浑身都是宝
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