咖啡的种类很多，分类也是多种多样的。作为分类，可以列举的有按原种、按产地及按交易进行分类。 （1）按原种进行的分类 咖啡有三个主要的原种，这三个原种在世界广泛栽培 原种名 原产地及特征 阿拉比卡种埃塞俄比亚原产品种，约占世界总产量70%以上。栽培国家有巴西、哥伦比亚等拉丁美洲、非洲、亚洲等热带国家，多为风味、芳香具佳品质优良豆。 罗布斯塔种 刚果原产品种，约占世界总产量25%左右。与其他两个原相比，树体高大结实，因此被广泛栽培。主要栽培区域是非洲的东部、西部、中部、及印尼等地。芳香一般，风味单调发苦多用于干制造速溶咖啡。利比里卡种，利比里亚原产品种，豆粒大而苦味较强，质量不太好，生产量也少，在国际间也有交易，但我国没有进口。 2、按产地进行的分类 ，咖啡豆的商品名称几乎均取自产地或发货港口的地名。这是因为即使是同一种苗的咖啡，也会因土壤及气候条件的不同而产生不同的味道和芳香。 豆的名称和味道特征，如下表所示： 豆的种类 原产地 风味 巴西 哥伦比亚危地马拉蓝山克里曼加罗 哥斯达拉架摩卡。3、口味。苦味适中，风味柔和 圆润的酸味、甘美香醇、圆熟的味道 优雅的酸味、甘美香醇、风味纯美 酸甜适中的风味，谐调柔和 酸味很弱，有甘美的香醇，是咖啡的上等品种 酸味颇强 具有优雅的香气，柔和的酸味及圆润的味道 清爽的酸味，丰富的口感 酸味适中，味道浓厚 芳香浓郁，苦味适中，酸味相宜 香气袭人，酸味浓厚，口味颇佳 酸味、甜味适中，口感柔和
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考