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糯小米和小米两者之间有区别。
一、糯小米又称糜子,属禾本科黍属,又称黍、稷、禾祭 和糜。 糜子生育期短,耐旱、耐瘠薄,是干旱半干旱地区的主要粮食作物,也是我国主要制米作物之一。而小米称作粟米,是谷子去皮后的结果,谷子是谷类植物,禾木本的一种,原产于中国北方黄河流域,后发展到各地都有不同程度种植。
二、从产地和类别上,糯小米和小米就不同,而在功效方面,糯小米和小米之间也存在很大的差异,对此我们下面就对这个展开详细的分析。
三、而在食用方法上,黄小米和小米的差别也是很大的,因为很多时候小米会直接被当成一种食材,而糯小米则是时常被当成是是面料,被研磨做成糕点,所以在食用方法上,糯小米和小米之间也是存在差异的。
糯小米和小米的功效区别:
小米具有因富含
维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效,还具有防止泛胃、呕吐的功效;具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力; 具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。 而糯小米则是食用方法可与大米相同,也可用开水、凉水泡食(米汤是清的)。如果和绿豆以2:3的比搭配熬汤,则属中医学中的传统药膳,适于肥胖症、
糖尿病、心血管病、近视、
高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、
甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、
溢脂性皮炎者食用,能起到很好的预防和食疗作用。
而且糯小米蛋白质含量12%左右,最高可达14%以上;淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67.6%,粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%,平均为7.5%;脂肪含量3.6%,此外还含有β—
胡萝卜素、维生素E、
维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
糯小米和小米的做法区别La:
关于糯小米的做法,其实糯小米在日常生活中很少被直接当成是一个食材来做,而是经常被腌制成粉作为糕点,例如茶汤、
驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
而小米则是经常被做成一道菜。
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