已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱的过程，更能提高茄红素的抗氧化效果。而且纤维质可以被软化，让老年人摄入膳食纤维的同时，又使肠胃更容易接受。
富含多种维生素
同时，做成酱的西红柿，还保留着大量的维生素A、C和纤维素、B族维生素、多种矿物质、蛋白质及天然果胶，对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌、结肠癌有预防效果。
西红柿味美
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，且番茄酱比新鲜番茄更容易被消化吸收。而且吃起来很方便，如果老人不方便起火做饭，平时吃早点、正餐里的米饭、馒头时就多抹点，炒菜花、豆腐等菜时也可以加点番茄酱。
以上就是康路网小编介绍的老年人吃西红柿的好处，现在大家应该知道老年人吃西红柿的好处了吧，老年人平时要多吃一些西红柿，有利于身体健康。
番茄又名西红柿，富含维生素C和番茄红素，能够补充人体维生素的缺乏，并且具有抗癌症的作用，因为物美价廉而深受人们的喜爱，您吃过番茄米饭吗？滋味可是好极了，既有米饭的谷香，又有番茄的鲜味，吃起来味道分外鲜美。不信，您来尝尝。
食材食谱热量：944.1(大卡)
主料
大米 250g
番茄 350g
方法/步骤
在电饭煲里加入250g大米。
用水把大米淘洗干净后，加入清水，水要加到比米高1cm左右。
洗一个番茄，
把番茄切成小块放入盘中，
在切好的番茄中加入南德1勺半，酱油1勺，盐1/2勺。
把盘中的番茄倒入电饭锅中，盖上锅盖，
把电饭锅的插头插上，按下煮饭键，
等电饭锅自动跳档后，再等10分钟左右，拔下插头，揭开锅盖。
把番茄米饭盛入碗中，一盘味道鲜美的番茄米饭就做好了。
END
注意事项
番茄可以不去皮。皮里含有纤维对人体很有好处哦
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