第1个回答 2020-10-21
今天带你去认识一下湖南特色菜,湖南特色菜简称湘菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
掌中勺湘菜研究十二年,开发了很多湖南代表菜,今天就让我来为大家介绍一下,看大家有吃到几道?
一、牛品烩
【原 料】牛品烩1袋、蒜籽、菜籽油、洋葱、香菜
【烹饪实例】砂锅
1.将牛品烩带内包装解冻,沥掉汤汁
2.锅内下菜籽油放入蒜子爆香
3.把解冻好的产品倒入锅内翻炒片刻,放入辣椒酱、一品鲜、酱油,放入高汤,适当盐味(根据口味,可加山胡油)
4.盛入洋葱打底的砂锅,放上几根香菜点缀即可
二、可口大田螺
【烹饪指南】小炒大田螺、韭菜田螺、酸辣田螺
【烹调实例】酸辣田螺
【原 料】大田螺、姜、大蒜、尖红椒、酸萝卜
1、可口大田螺解冻
2、锅盛油烧至5成热后下田螺肉,煸香,装盘待用
3、锅内盛油少许烧热,放尖红椒、姜米、蒜米、酸萝卜丁炒香后放入田螺肉,调味,快速翻炒;淋入香油、葱花炒匀,装盘即可
【特 点】 螺肉鲜嫩,开胃爽口你吃过几道呢?没有的话那就赶紧行动起来吧!!不管你是湖南的,还是不是湖南的一定都要尝试一下哦,这样的美味你不容错过。
第2个回答 2020-10-21
1、口味虾
来湖南必吃的十道美食!来看看湘菜十大名菜排行榜中有哪些
在湘菜十大名菜排行榜里面,口味虾可以说是比较出名的了,不管是平时看电视还是什么的,相信很多朋友都是看过口味虾这道菜的。这道菜其实就相当于大家都很熟悉的麻辣小龙虾,吃起来可以说是特别辣,但是又很爽口。
2、东安鸡
来湖南必吃的十道美食!来看看湘菜十大名菜排行榜中有哪些
东安鸡其实是湖南东安县的一个特色,这道菜做出来的色泽十分显眼,而且鸡肉吃起来口感很鲜嫩,一点都不柴,因为加了辣椒的缘故,所以也有点辣。
3、酱板鸭
来湖南必吃的十道美食!来看看湘菜十大名菜排行榜中有哪些
这道菜的工序可以说是比较复杂的了,因为它是用了十几种香料,然后还经过了十五道工序才制作成的。主要食材就是鸭子和酱料,所以这可能是湘菜里为数不多的没有加辣椒的菜了,很适合那些不会吃辣的朋友。
4、临武鸭
来湖南必吃的十道美食!来看看湘菜十大名菜排行榜中有哪些
这也是当地一个小县城的特色,当地的鸭子肉质特别细嫩,在古代的时候,这里的鸭子还曾经被当作是朝廷的贡品,所以肯定也是特别好吃的。
5、剁椒鱼头
来湖南必吃的十道美食!来看看湘菜十大名菜排行榜中有哪些
相信不会吃辣的人看到这道菜的时候都会觉得额头微微冒汗,因为辣椒实在是太多了,不过这道菜的精髓就是在这个地方。虽然它的味道比较浓郁,但是鱼肉十分鲜嫩,吃起来就是一种又鲜又辣的感觉。
第3个回答 2020-10-21
湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

1:剁椒鱼头
剁椒鱼头是名扬中外的一道湘菜。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头,绝对是艳丽动人,撩人食欲的。无论是视觉、味觉和嗅觉都算上乘美味。

2:酱板鸭
酱板鸭相信很多人都比较熟悉了,在湖南,酱板鸭可以说是国民美食,不仅好吃,而且非常的健康,必须经过很复杂的工序才能完成。
将鸭肉风干然后还要用名贵中药浸泡最后烤制而成。营养美食家说这种酱板鸭的营养价值本身就很高,有健脾养胃之功效,可以美容养颜、活血化瘀等功效是一道美味的名菜。
吃在嘴里肉质鲜嫩、酱香美味、根本停不下来,这种酱板鸭还有那种压缩的包装,可以作为特产送人,带回去直接开袋在微波炉加热就可以直接食用了,四季皆宜。说着说着口水都要留下来了。

第4个回答 2022-05-31
湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的一种地方菜,早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜代表菜品有东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。