主料
西红柿 ：1个
黑鱼 ：1条
鸡腿菇 ：3个
口蘑 ：1个
辅料
姜片
：适量
油
：适量
盐
：适量
胡椒粉 ：适量
芥菜叶
：适量
具体步骤
第一步
1.所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用
第二步
2.鸡腿菇切滚刀块备用
第三步
3.口蘑切薄片
第四步
4.将番茄也切成块备用
第五步
5.芥菜叶切成细丝
第六步
6.锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色
第七步
7.待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅
第八步
8.番茄稍变软后加入鸡腿菇
第九步
9.最后加入口蘑片
第十步
10.待所有的食材都煎至变软加入适量开水
第十一步
11.大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝
第十二步
12.放入适量的盐调味
第十三步
13.后放些白胡椒粉即可
烹饪技巧
1、黑鱼去鳞去内脏后要先小火煎一遍，这样熬出的汤才会浓郁，且味道鲜美。2、鱼汤加入白胡椒粉可去鱼腥。3、炖鱼一定要用小火，鱼身才会完整不被破坏，汤汁才会浓郁。4、此汤勿需放鸡精或是味精,鱼和蘑菇本身的鲜味足以。
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