醋泡鸡蛋本身无毒、没有副作用。
醋泡鸡蛋的不适应人群：
过于肥胖人群，不宜多食。
胃酸分泌多的人群。
对醋过敏者。
胃溃疡的胃病患者应慎用。
月经减少等症状者应立即停用。
醋泡鸡蛋的好处：
降血脂。醋蛋可以有效的降血脂，对于血脂高的人来说是不错的补品。
减肥。对于某些肥胖的人，适量食用，可以起到减肥的效果。
通便。便秘的人每天吃一个可以通便。
提高免疫力。对某些抵抗能力差的人，每天一个醋蛋可以有效的提高免疫力。
抗疲劳。上班族压力大，每天早上一个醋蛋，可以有效的起到抗疲劳的作用。
醋泡鸡蛋的做法和服用方法：
把鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中。
倒入醋,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,开封。
用筷子将蛋皮挑破,将蛋清,蛋黄与醋搅匀。
再放置24小时后即可服用。
每个醋蛋液分5~7日服完,每日1次(约20~30毫升)。