第1个回答 2021-08-20
清炒苦瓜
材料:苦瓜3根,小葱2根
调味料:盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙
做法:
1、先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。
Tips:
1、青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。
苦瓜镶肉
材料:苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许;
调味料:酱油、淀粉各1大匙,盐、麻油各少许。
制法:
1、 苦瓜洗净,切成2厘米圈状,去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中,加绞肉及调味料搅拌均匀,填入苦瓜内,盛在盘中。
2、 锅中倒入适量麻油烧热,爆香姜末,加入适量水煮滚,淋在苦瓜上,再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出,撒上香菜末即可。
第2个回答 2021-08-20
苦瓜怎么做好吃?要看你喜欢炒来吃还是炖来吃红烧吃都是可以的,苦瓜也可以凉拌吃,苦瓜的吃法有很多种也可以把苦瓜切成段,然后用猪瘦肉做成圆子塞进去,这样煮出来很营养,吃了也很好。本回答被网友采纳
第3个回答 2022-04-05
1.苦瓜洗净,从中间剖开后切成薄片。
2.香葱洗净后切成小段,蒜切成末。
3.热锅倒油,待油热到七成时,放入香葱段、蒜末煸炒,煸炒出香味后,将苦瓜片下入锅中进行翻炒。
4.苦瓜翻炒片刻后,加入精盐、胡椒粉、白糖。
5.待苦瓜炒熟后,加入鸡精,最后淋上香油即可出锅
第4个回答 2022-04-05
你好,很高兴可以回答你的问题,我觉得苦瓜本身就是一种不好处理的食材,可以做苦瓜烘蛋啊,这个吃起来至少不会感觉苦