1 内联升 “内”-指大内宫廷； “联升”-示意顾客穿上此店的朝靴，可以在宫廷官运亨通，连升三级。 过去老人谝富有句口头禅：头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒。这里说的“脚踩内联升”，是说能穿上内联升做的鞋，是对身份的一种炫耀。 内联升创建于清咸丰三年（公元年），创始人赵廷是天津武清县人。他早年在一家鞋作坊学得一手制鞋技术，又积累了一定的管理经验。后来，由京城一位达官丁大将军出资千两白银入股，资助赵廷开办鞋店。当时，赵廷根据制鞋业的状况，认为朝靴的专业鞋店很少，于是决定办个朝靴店。打坐轿人的主意，为皇亲国戚、朝廷文武百官朝靴。“内联升”——“内”指大内即宫廷，“联升”示意顾客穿上此店的朝靴，可以在朝廷官运亨通，连升三级。 内联升以朝靴起家，鞋底厚达32层。特色产品“千层底”鞋底每平方寸用麻绳纳81-针，针码分布均匀。产品全部手工。内联升对来店做鞋的文武官员的靴鞋尺寸、式样等都逐一登记在册，如再次鞋，只要派人告知，便可根据资料按要求迅速做好送去。同时，也为下级官员晋见朝官送礼提供了方便。一本详录京城王公贵族制鞋尺寸、爱好式样的《履中备载》由此而生。如今，鞋店的主要服务对象是普通百姓，但仍坚持对畸形或有特殊需要的予以定做，并可保留其鞋的尺寸及要求，满足顾客的要求。 2 瑞蚨祥 瑞蚨祥绸布店开业于清朝光绪19年（年）。是享誉海内外的中华老字，为旧京城“八大祥”之首。城流传多年的谣“头顶马聚源、身穿瑞蚨祥、脚踩内联升”是对瑞蚨祥名满京城的生动写照。 瑞蚨祥中间的蚨字很有讲究。当时有一本书叫《搜神记》里面的一个及寨。说当时有一种神虫，叫“青蚨”。它每次生一子必依草叶，就是在草叶上甩子。等小青蚨长大以后，它每次飞到哪里去，它的母亲肯定都知道。后来人家就说这么灵验吗？古人就把母亲的血涂钱八十一文，孩子的血涂钱八十一文，统统放到场上去流通。那钱滚滚的都回来了，皆复飞归。所以说，当时瑞蚨祥起家的孟洛川当时考虑这个字非常好，证明瑞蚨祥投入了多少，能够产生巨大的财富。 3 同仁堂 这个我小鄙视你一下 如果吃过同仁堂的药都会知道那个著名的对联 康熙看病--同仁堂的由来 康熙皇帝得了一种怪病，宫中御医把所有的名贵药材都用遍了，就是不见病情好转，他一怒之下停止了用药。 这天，康熙独自出宫微服夜游，来到一条街上，发现有一个小药铺。此时，已是夜深人静，小药铺里却灯火通明，还听到那里传来琅琅的读书声。康熙心想，宫中御医不过是一些庸才，没有什麼真本事，真正的人才还是在民间。自古道：小药铺内有人参。我何不来这里看看？於是，康熙便上前敲门。 进屋后，康熙见一个四十多岁的人正在烛光下夜读，猜想，他一定是这小药铺的郎中了。 郎中见有来客夜访，便问：「阁下深夜造访有何见教？」 康熙说：「深夜登门，多有冒昧。只因我得一怪病，浑身发痒，遍体起红点子。不知是何原因？请了好多名医，都没有治好，先生能不能给看一看？」郎中说：「好，请你脱去上衣，让我看一看。」 康熙脱去上衣，郎中只看了一眼便说：「阁下不必担心，你得的不是什麼大病。只是你平日吃山珍海味太多了，再加上吃人参，火气上攻，因此起了红点子，以致发痒。」 康熙问：「此病能根治吗？」 郎中很肯定地说：「不难。只要用些药就会好的。」说著，便伸手抱起木架子上的一个罐子，铺开一个包袱，把罐子里的药全部倒出来，足有七八斤重。 康熙不觉一愣，说：「先生，这麼多药，我一次要吃多少才行？」 郎中笑道：「这是大黄，不是让你吃的。你拿回家去，用这八斤大黄，煮水百斤，放入缸内，等水温适中，便入缸洗浴，少则三次，多则五次，即可痊愈。」 康熙心想：宫中御医那麼多奇方妙药都不管事，莫非他这不值钱的大黄能治好我的病？郎中见康熙面有疑色，便笑著说：「阁下请放心，我决不会讹你钱财，这药你先拿去一用，治不好病，我分文不收。」 康熙说：「好，若能治好我的病，定有重谢。」康熙回到宫中，按郎中所嘱，如法洗浴。果然，他下到浴缸中，就顿时觉得浑身清爽、舒服，妙不可言。连洗三遍之后，竟然全身不痒，再一细看，身上的红点子一个也没有了。 康熙十分高兴，第四天又微服来到小药铺。 郎中一见康熙面带笑容便知他的病全好了，於是故意说：「阁下今天是送药钱来的？」 康熙说：「正是。先生，你说要多少钱？」 郎中哈哈大笑：「见笑了，那天晚上见你半信半疑，我才故意说治不好病分文不收，如今病好了还是分文不收。我见你气宇非凡，只想跟你交个朋友罢了，请问，阁下尊姓大名？」 康熙微微一笑：「学生姓黄，字天星，一介书生。」 郎中一听高兴地说道：「我叫赵桂堂，也是一个穷书生。父亲立志让我金榜题名，光宗耀祖，可谁知天不遂人愿，多次名落孙山，如今只好在京城开一个小药铺，一面行医，一面攻读，希望有朝一日能来个鱼跃龙门。」 康熙说道：「赵兄，常言说，榜上无名，脚下有路。依你高超的医术，我可以力荐你进宫担任御医，岂不是鱼跃龙门了吗？」 赵桂堂笑了笑说：「你错了。我以为，行医者应为普天下百姓著想，为他们排忧解难。进皇宫当御医，尽管享尽荣华富贵，可不能为天下老百姓治病，非我所愿，医有何益？」 康熙一听，不禁说：「赵兄的德才令我佩服之至。仁兄，请恕我直言，既然你屡考不中，何不安下心在医道上大展前程？」 赵桂堂说：「我也是这麼想呀，只是行医也非易事，我没有这麼多的本钱，空有淩云之志，也难有大的发展前程。老兄，你若日后发了大财，资助我一把，帮我建一座大药堂，也算我没有白给你看一次病。」 康熙一听毫不犹豫地说：「若真要建药堂，叫什麼名字好呢？就叫同仁堂吧，你看这个名字怎麼样？」 赵桂堂见他当真，便笑著说：「刚才我是一句玩笑话，你莫当真。再说，建大药堂需一大笔钱，谁知道你何时才能发大财呢？这是云彩边上的事，远著哩。」 康熙说：「眼下不妨试试。」说著从桌子上拿起笔来，顺手写了一张字条，又盖上，然后说：「赵兄，明天你到内务府衙门去一趟，那儿有我的一位朋友，说不定真能管事。」说完，告辞而去。 赵桂堂看著匆匆离去的黄先生，心想这还是个怪人呢。 第二天，赵桂堂不住好奇的拿著字条找到内务府衙门。递上字条不一会儿，就出来一个太监，把赵桂堂领进门内，走过一所院子后，又来到一个大屋子前，太监打开屋门，朝里一指说：「赵先生，这些够不够你的药钱？」 赵桂堂定眼一瞧，不由大吃一惊，只见满屋子全是白花花的银子。他一下子呆在那儿了，这时，只听太监说：「赵先生，万岁爷有旨，你给他看好了病，分文不收，他要送你一座同仁堂，你如愿以偿了吧。」赵桂堂这才如梦初醒：原来自己并不介意要跟他交个朋友的黄兄，竟是当今皇上，真后悔当初自己的荒唐，怎麼一点儿也没有察觉出来。 果然，没过几天，一座大药铺拔地而起，取名「同仁堂」。赵桂堂搬进新居开业典礼之时，怎麼也没想到康熙皇帝竟亲自前来祝贺，慌得赵桂堂束手无策，不知如何是好。 康熙笑著说：「你莫要心慌意乱，你的药钱我可是还上了，下次再看病，你仍得分文不收呀。」从此之后，城便有了一个很有名气的「同仁堂」大药。 4·全聚德 这个可是上 o(∩_∩)o... 全聚德创始人是杨全仁。他初到时在前门外肉街做生鸡鸭。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉上摆摊售鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年（年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，下了“德聚全”的店铺。 有了自己的铺子，该起个什么字呢？杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，着胡子说：“啊呀，这真是一块啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼，便如同一顶八抬大轿，前程不可！”风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字倒过来，即称‘全聚德’，方可冲其霉运，踏上坦途。” 风水先生一席话，说得杨全仁眉开眼笑。“全聚德”这个名称正和他的心意，一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做讲德行。于是他将店的名定为“全聚德”。接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙，书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力，浑厚醒目，为小店增色不少。 在杨全仁的精心经营下，全聚德的生意蒸蒸日上。杨全仁精明能干，他深知要想生意兴隆，就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠，探查烤鸭的秘密，寻访烤鸭的高手。当他得知专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆内有一位姓孙的老，烤鸭技术十分高超，就千方百计与其交朋友，经常一起饮酒下棋，相互间的关系越来越密切。孙老终于被杨全仁说动，在重金礼聘下来到了全聚德。 全聚德聘请了孙老，等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙老把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。 全聚德能够成为有名的大饭馆，首要原因是选料实在，厨工手艺精，操作认真；店伙招待顾客热情。烤鸭是全聚德的主要经营品种，从选鸭、填喂、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。 的老字 举不胜举 但是现在还能够生存下来的 都是靠品质赢得了历史炮制虽繁必不敢省人工 品味虽贵必不敢减物力 这个对联深刻揭示了老字盛名不衰的原因。我给你推荐一首曲 《御膳》 你去听听
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考