第4个回答 2017-09-23
一，拔丝馒头
把馒头切成小块，放漏勺里湿一下水马上晾干“湿一下水炸的时候不会糊，颜色好看。”
油烧至三层热下锅炸
炸至金黄酥脆，捞出沥油
倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖（大概120克左右）
中小火翻炒让糖均匀受热
转小火不停炒至溶化
炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好
倒入炸好的馒头块
快速翻炒让糖汁均匀的裹在馒头上，出勺装盘。（盘底提前抹点油不沾，装一小碗水上桌吃时沾一下）
二，馒头炒回锅肉
馒头切片炸至金黄色捞出控油，准备青蒜苗青尖椒少许，将煮熟的五花肉放锅里煸至灯盏窝状控油备用。
锅烧热放底油下几粒红小米几粒辣花椒（不爱麻辣就不放），煸出香味放少许豆瓣酱葱姜蒜末，煸出红油大勺离火，放少许老干妈豆豉和少许鸡精，再放入煸好的五花肉青蒜苗，放炸好的馒头片翻炒均匀出勺装盘。
三、黄油烤馒头片
【原料】
馒头、青蒜、盐、黄油、奶酪
【做法】
1.烤箱预热150°中层。
2.馒头切片，把切成小片的黄油和芝士放在馒头片上，再在毎片馒头片上撒一点盐和切碎的青蒜。
3.放入烤箱，约十分钟不到，烤成金黄即可。
四、葱香馒头片
【原料】
馒头、香葱、鸡蛋、盐
【做法】
1.鸡蛋加盐、香葱末打散。
2.将馒头切成1厘米厚的片，蘸上蛋液。
3.锅中放少许底油将馒头片煎成两面金黄即可。本回答被网友采纳