主料
肋眼牛肉 ：7~8kg
辅料
奶油 ：5大匙
西芹 ：1颗
红萝卜 ：1颗
parsley ：适量
九层塔 ：适量
洋葱 ：适量
大蒜 ：适量
月桂叶 ：适量
黑胡椒盐 ：适量
辣椒 ：适量
蕃茄膏 ：适量
红酒 ：1/2瓶
牛骨汤 ：适量
法式辣跟 ：半瓶
oregano ：5
红椒 ：5
海盐 ：5
砂糖 ：5
蒜末 ：5
具体步骤
第一步
1. 将香料均匀抹上牛肉，腌制24小时；将辣跟与奶油调匀，作为芥末沾酱备用。
第二步
2. 将西芹、红萝卜用蕃茄膏快炒过后盛出备用。
第三步
3. 将parsley、九层塔、洋葱、大蒜、月桂叶、黑胡椒颗粒盐、辣椒用大火煎，煎到外皮成焦黄色，再放到炒过的西芹、红萝卜上。
第四步
4. 将腌好的牛肉放入烤箱以180℃烤1小时，大约五分熟即可取出。
第五步
5. 将作法3的所有材料与作法4的牛肉及芥末沾酱一起摆盘即可食用。