金华火腿泡时间长了发黄怎么办

Question

金华火腿泡时间长了发黄怎么办

Answer 1

金华火腿烹饪前的处理方式:
用温水泡3、4小时，目的方便清洗和逼出一部分咸味。
焯水，加料酒、姜片焯水，去异味。
蒸，把火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸2小时。
处理好的火腿就可以用于下一步烹饪了。