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食材
主料
肉馅
250克
芹菜
100克
面粉
500克
温水
260毫升
辅料
精盐
1小勺
酱油
2大勺
五香粉
1/2小勺
鸡精
1小勺
植物油
适量
葱末姜末
适量
料酒
1大勺
生抽酱油
2大勺
步骤
1.面粉500克放入盆中。
2.面粉用温水（260克）和成光滑的面团，盖上盖子，醒至20分钟。
3.把肉馅放入盆中。
4.姜剁抹，葱剁抹。
5.姜末和葱末放入肉馅内，肉馅放入植物油，料酒酱油调匀。
6.把芹菜清洗干净。我家一般情况下芹菜叶是不摘掉的，因为芹菜叶比根部有营养。
7.锅中放水，水开后放入洗好的芹菜，把芹菜至断生。
8.焯好的芹菜捞出过凉水。
9.把过凉的芹菜捞出，控干水分，放入案板上。
10.剁成芹菜碎。
11.剁好的芹菜馅放入肉馅盆中。
12.调味，放入精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
13.把醒至好的面团，拿出来，搓成均匀的细长条状。
14.把搓好的面剂子揪成相同大小的剂子，整齐码放到垫子上。
15.把面剂子擀成饺子皮。
16.饺子皮中放入内陷，包好。
17.包好的饺子整齐的码放到盖帘上。
18.锅中烧水，水开后放入饺子，大火蒸15分钟即可。
小贴士
1.蒸青菜馅饺子开锅后马上揭锅，保持蔬菜的绿色。
2.芹菜汁可以留点，放入猪肉馅里面，增加肉的嫩度和口感。