油是家家户户每天都要吃的，使用不当会致病！该如何正确存放？

Question

如题所述

Answer 1

油是家家户户每天都要吃的，很多家庭会从超市买回一大桶，回去以后再用小油壶装起来方便使用。但是小小的油壶可千万不要大意了，使用不当小心会致病！很多家庭用小油壶装油以后，经常一年半载都不会清洗，当油壶的油用完了，就会直接装入新油继续使用，这可是有巨大的安全隐患。

很多家庭为了方便使用，都会把油壶放的距离台非常近的距离，这是非常不好的习惯。高温的环境，会加速食用油的分解酸败速度。所以做饭时尽量把油壶放的距离台远一点。

食用油并不是一种耐贮存的食品，有时会出现一种“哈喇”味，这个就是油脂发生氧化酸败的结果。这种酸败的油经过加热会出现烟大、呛人的现象，还会产生很多的有害物。如果身体长期吸收这些有害物质，可能会引起肝脏慢性中毒，甚至是致癌。所以不要偷懒，不要嫌费事，油壶最好是一个月能够清洗一次，防止旧油的污垢沉积起来。壶清洁完以后，此时壶中还有水分残留，一定不要立马使用。因为一旦有水分存在，就会加速油的氧化酸败，所以要将油壶晾晒干燥后再重新使用。

一些人炒菜用油后，不注意将小油壶的盖子拧紧，油就会接触到更多空气，加速氧化酸败。食用油遇到空气以后，特别容易发生氧化反应。所以每次倒油以后要及时盖上油盖，不要留有空隙，油壶的瓶口尽量选择小口设置，最大程度减少油与空气的接触。

大桶油开封以后，油脂接触到氧气，就开始了一个逐渐氧化的过程。一般情况下，一瓶打开的食用油建议大家在3个月内吃完。每次灌油之前最好清理一下油壶，每次不要加太多油，油壶中存油的量，应当是一周左右能吃完的量。

存大桶油，放一粒维生素E，可在一定程度上减小油脂氧化。方法：取一两粒维生素E胶丸，刺破后加入到大桶食用油中，然后摇一摇，维生素E属于脂溶性维生素，可以均匀地溶解在油里。为了减少与空气的接触，防止氧化，摇晃时要盖上油瓶的盖子。

Answer 2

油平常尽量不要放在高温潮湿的地方，容易使油变质。最好是用玻璃瓶装，这样能减少细菌的滋生，由平时应该注意密封，防止细菌侵入。

Answer 3

食用油一定要吃一些非转基因的油。食用油一定要密闭保存，尽量不要接触空气。开封后的油要尽快使用完。

Answer 4

我觉得应该把油放在密封罐当中，这样油就不容易和空气发生氧化作用。