香菇菌种退化与老化是什么原因？应该如何预防老化？

Question

如题所述

Answer 1

所谓的“青春期”，只是一种比喻，一般菌种的菌龄在80天以内，正是菌丝生长旺盛、活力强，菌丝也强壮的时期，这个时候使用，菌丝生长最快，栽培时吃料最有速度为了延长保存时间，试管口处要用塑料薄膜包扎，以防培养基干固。在农村没有冰箱设备的，可把母种试管，用石蜡封口，再用塑料薄膜包封，沉放于清凉的井底保存。

用杂木屑按原种的培养基配制装入大号试管，容量为管高的三分之二，擦净管口塞紧棉塞，用牛皮纸包扎管口后高压灭菌，然后移入母种，在25～28℃下培养，避免在单一或同一培养基中多次传代；菌种不宜过长时间使用，超龄菌种会出现老化，而老化与退化是有机相连的，生活力弱的菌种很容易出现退化。

导致菌种退化的原因是由于菌株出现遗传性的变异造成的。菌种退化的机理，虽然目前还没有一套完整的理论，但是根据其退化轻与重的不同，说明菌种的退化是一个渐变的过程。

菌丝在生长期一直处于弱势状态。细菌变性的症状非常明显。菌丝纤细，生长缓慢，没有正常的变色痕迹。疾病抵抗力大大降低，污染率大大提高，产量急剧下降。避免在单一培养基中多次传代，沿着合理的代次、母种、原种、生产种不同类型的培养基，有利于提高菌种活力和保持优良性状。

食用菌生产离不开菌种保藏，菌种保藏的方法不当，保藏的时间过长，保藏温度过高、过低，都会可能会引起“食用菌菌种退化”，特别是在保藏期间，斜面母种出现子实体食用菌菌种感染病毒后，病毒数量不仅会随着菌丝体的扩大繁殖而增加，而且还会通过带毒的孢子传给下一代。当菌种携带一定浓度的病毒粒子时，在栽培中就会表现出产量降低。

Answer 2

随着菌龄的增加，养分不断消耗，菌种必然会出现老化现象。菌种的整体性能在不因外界条件因素而变得恶劣且这种性能会遗传给下一代，就称为菌株退化。以有性繁殖来发现好的变异菌株，用组织分离来巩固这些优良菌株的遗传。

Answer 3

香菇菌株老化是指香菇菌株在培养基上生长时间过长，部分或全部菌丝出现生理功能衰退。必须根据当地的生产水平建立科学的检测标准，并参照其他地区相同的培养类型，全面建立一套科学的细菌检测标准。

Answer 4

菌丝生长阶段无明显异常现象。菌丝体的生长与过去或同时培养的其他菌丝基本相同。完全没有感觉到菌株降解的症状，但是在结果阶段之后，结果表现下降。出菇时间不明确，瓶盖变薄，茎变薄，产量和品质与普通蘑菇明显不同。菌丝在萌芽初期正常生长，但随着菌丝的继续生长，菌丝的生长速度会减慢，并逐渐出现菌株退化的症状。出菇后，出菇性能明显下降，表现为原始。基生分化缓慢，由蘑菇死亡更多，变形蘑菇增多，产量和品质与正常蘑菇有很大差异。菌丝在生长期一直处于弱势状态。细菌变性的症状非常明显。菌丝纤细，生长缓慢，没有正常的变色痕迹。疾病抵抗力大大降低，污染率大大提高，产量急剧下降。改进检测方法。蘑菇菌株是否降解或老化的检测应通过试验，示范和生产相结合的方法进行。对于可疑菌株，首先必须对不同的栽培材料，不同的栽培季节，不同的栽培方法进行重复的比较实验。在实验中，必须根据评估内容和检验标准，认真观察和分析，坚决降解菌株。