猪肉馅包子怎么调馅最好吃

如题所述

猪肉馅包子加入萝卜丝调馅最好吃。做法:

食材:猪肉馅250克、面粉500克、白萝卜250克、花椒油10克、食盐1勺、老抽2勺、蚝油1勺、五香粉2勺、姜1块、葱2根、水适量。

1、萝卜去皮洗净。

2、白萝卜擦成细丝。

3、锅里烧开水,把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟,沥干冷却后,把萝卜丝的水分挤干。

4、酵母放在碗里,用35度温水化开。

5、酵母水与清水分别倒入面粉中。

6、用筷子搅拌成絮状。

7、面粉和成光滑面团,盖上湿笼布或封上保鲜膜,将其发酵至2倍大。

8、葱、姜洗净切碎备用。

9、青花椒油适量。

10、将肉馅里调入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打。

11、在放入葱末、姜末继续顺一个方向搅打上劲。

12、最后加入挤去水分的白萝卜丝,尝下味道要是淡了,在放点盐,搅拌均匀。

13、用手指在面团上插个洞,不回缩就是发好了,将发酵好的面,排气揉成光滑的面团。

14、发酵好的面团切成小剂子。

15、用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮,包入肉馅,纳褶、封口,包成包子。

16、冷水入锅,将做好的生坯包子,依次摆到屉上,二次饧发15分钟左右。大火烧开,转中火蒸15分钟,关火后再焖至5分钟后再打开锅盖,不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的。

17、包子蒸好出炉了。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2022-10-14
调料:大葱(30克) 姜(20克) 花生油(30克) 盐(3克) 味精(2克) 酱油(5克) 大蒜(5克) 香油(5克) 醋(5克)
制作工艺
1.瘦肉剁细泥,肥肉切末;大白菜剁细末,稍挤一下水分。
2.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀,放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀,调料用量适中,不要过分多。
3.面粉加水和好,醒1个小时,下成60个剂子,擀成薄皮,分别将肉馅包入,放开水中煮熟捞出,上桌时带大蒜汁佐餐 ,或蒜蓉酱。
把木耳和香菇泡发。把泡好的木耳、香菇、胡萝卜、葱、姜切末。
2. 白菜洗净,入开水煮1分钟至软,捞出用冷水冲凉,挤干水分,剁碎。
3. 把1、2加到肉末里,打入两个鸡蛋。
4. 加入料酒、香油、酱油、鸡精、盐拌匀。
5. 开始包饺子啦(自己只包过两次,所以包的长相不是很好看,呵呵,大家可以自行发挥哦。)
6. 最后下到沸水里煮,等饺子煮到浮起来后加一次凉水,再次煮开后2分钟起锅。好吃又美味的大白菜猪肉馅饺子配上一碟醋就可以吃啦~~(本人喜欢吃点辣的,所以调了一点酱料。
相似回答
大家正在搜