维生素C的测定实验中为什么溶解维生素C样品后要立即滴定

Question

如题所述

Answer 1

因为维生素C在有水和潮湿的情况下易分解成糖醛。

维生素C一般不稳定，很容易被氧化。维生素C在稀酸(pH=4.5~6)溶液中较稳定, 但样品溶于稀HAc后仍应立即滴定。

用2，6-二氯酚靛酚滴定样品中的还原型抗坏血酸。当抗坏血酸全部被氧化后，稍多加一些染料，使滴定液呈淡红色，即为终点。如无其他杂质干扰，样品提取液所还原的标准染料量与样品中所含的还原型抗坏血酸量呈正比。

扩展资料：

维生素C具有很强的还原性。可分为还原性和脱氢型。金属铜和酶（抗坏血酸氧化酶）可以催化维生素C氧化为脱氢型。根据具有还原性质可测定其金属含量。

整个操作过程要迅速，防止还原型抗坏血酸被氧化。滴定过程一般不超过2min。滴定所用的染料不应小于1ml或多于4ml，如果样品含维生素C太高或太低时，要酌情增减样液用量或改变提取液稀释度。