谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答:
1、保护心血管
荞麦是人类心血管的保护神，它含有丰富的芦丁和多种抗氧化成分，能提高人类心血管的通透性和弹性，能加快身体内血液循环，也能防止血压血脂升高，平时多吃一些荞麦，既能预防冠心病，又能防止动脉硬化和心脏病发生。荞麦还能加快人体内脂肪和胆固醇代谢，经常食用可以减肥瘦身预防身体肥胖。
2、预防血栓
血栓是中老年人群的高发疾病，如果平时能多吃一些，就能预防这种疾病发生，因为荞麦中含有的微量元素镁和纤维蛋白都能直接作用于人类的心血管，而且能稀释血液，降低血液粘稠度，并能增强血小板的活性，可以阻止血栓生成。
荞麦是特别健康的一种食物，而且也是我们比较常吃的粗粮食物，不仅可以烹饪成主食来吃，我们也可以选择把荞麦泡水喝，同样是很不错的选择，但是荞麦虽好，在吃的时候也会存在一定的禁忌，下面就让我们看看荞麦的禁忌人群有哪些吧。
消化能力有问题的人：荞麦虽然是不错的一种食物，但是并不是每个人都适合吃荞麦，这是我们需要小心的情况，在吃荞麦的时候要注意，特别是对于消化能力有问题的人来说，不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服，我们选择吃荞麦会存在一定的问题，这是我们需要小心对待的情况。
患消化系统疾病的人群：如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。而且我们还要注意，对于有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气，如果我们吃荞麦是会对健康造成影响，我们需要小心避免，否则会对肠胃健康造成比较大的影响。
糖尿病人：除了上面给大家介绍的情况之外，我们还要小心的情况就是糖尿病人，对于糖尿病人来说由于要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，这样的疾病很容易就会对我们的健康造成影响，所以大家需要小心对待才行。
以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。
引言：荞麦大致分甜荞麦和苦荞麦两种，起源于中国，唐朝传入日本，为八谷之一。有健脾开胃，降气宽肠之功。甜荞麦又名普通荞麦，种植于北方诸省。苦荞麦俗称“净肠草"种植于川云贵等省。
经常吃荞麦可以减肥
热量低。虽然会依据味道和配料而有所改变，相对于约有500kacl卡路里的拉面，260g的荞麦面只含有仅仅的296kcal而已。对于减肥中的女生真的有很大的帮助呢。算是不容易发胖的谷物。因为荞麦面的血糖值上升率很低，所以在谷物之中可以算是不容易让人发胖的类型。
荞麦富含维生素和其他微量元素
如果体内的血糖偏高的话，那么平时服用一些荞麦具有降血糖的作用，非常适合糖尿病患者经常食用。荞麦中富含铬元素，可以增强胰岛素的活性，并能促进人体胰岛素的分泌，女性朋友在平时可以适当食用荞麦，有助于身体葡萄糖的代谢，起到防治糖尿病的功效，是糖尿病人的理想食材。荞麦维生素含量丰富，而且含有其他谷物没有的芦丁，VC，和叶绿素等。荞麦维生素E中生育酚含量最多，抗氧化能力强。荞麦中的芦丁是组成维生素P的主要成分之一，可以提高毛细血管的通透性，维护微血管循环。
荞麦的营养价值
降血脂：荞麦可以促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节身体的血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。促进自身的新陈代谢：荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。防治糖尿病：荞麦之中的铬，更是一种非常理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘以及祛痰的作用。
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